الطحينة.. كنز غذائي يدعم القلب والعظام| الطرق الصحيحة لتناولها
تحتل الطحينة مكانة مميزة على الموائد العربية والعالمية، فهي ليست مجرد إضافة تمنح الأطباق مذاقًا غنيًا، بل تُعد من الأغذية التي تزخر بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتُصنع الطحينية من بذور السمسم بعد تحميصها وطحنها، ما يجعلها مصدرًا طبيعيًا للعديد من المغذيات المهمة.
وتتميز الطحينية باحتوائها على نسبة جيدة من البروتين والألياف الغذائية، إلى جانب مجموعة من المعادن الضرورية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس، وتلعب هذه العناصر دورًا مهمًا في الحفاظ على قوة العظام، ودعم وظائف العضلات والأعصاب، وتعزيز كفاءة الجهاز المناعي، والمساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
كما توفر الطحينية عدداً من فيتامينات B المهمة، ومنها الثيامين والنياسين وحمض الفوليك وفيتامين B6، وهي فيتامينات تساعد الجسم على إنتاج الطاقة، وتدعم صحة الجهاز العصبي، وتسهم في تحسين عمليات الأيض والحفاظ على صحة الجلد.
فوائد محتملة لصحة القلب
تشير دراسات غذائية إلى أن الطحينية قد يكون لها دور إيجابي في تحسين مستويات الدهون في الدم، بفضل احتوائها على مركبات نباتية طبيعية مثل الستيرولات واللغنينات، والتي قد تساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول داخل الجسم.
وأظهرت بعض الأبحاث أن تناول كميات معتدلة من الطحينية أو بذور السمسم بشكل منتظم قد يسهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، ما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
ورغم فوائدها المتعددة، فإن الطحينية تُعد من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة على نحو 90 سعرة حرارية. كما أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون، إلا أن الجزء الأكبر منها عبارة عن دهون غير مشبعة، وهي الدهون المعروفة بفوائدها الصحية للقلب عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.
أفضل طرق تناولها
ينصح اختصاصيو التغذية بالاستفادة من القيمة الغذائية للطحينية من خلال تناولها باعتدال وإدراجها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، ويمكن إضافتها إلى السلطات، والسندويشات، وأطباق الحمص والمتبل، كما تدخل في تحضير العديد من الوصفات والحلويات، ما يجعلها وسيلة سهلة لإثراء النظام الغذائي بالعناصر المفيدة.
ويؤكد الخبراء أن الاعتدال يظل المفتاح الأساسي للاستفادة من مزايا الطحينية الغذائية دون الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية، لتبقى خيارًا صحيًا يجمع بين المذاق والقيمة الغذائية العالية.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض