خبراء ينصحون: تناول فيتامين محدد بعد الوجبات قد يحد من خطر السرطان
كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول نوع معين من الفيتامينات بعد الوجبات قد يساعد في تقليل خطر تكوّن مركبات كيميائية يُحتمل ارتباطها بزيادة فرص الإصابة بالسرطان.
نشرت الدراسة في مجلة علم الأحياء النظري، وركزت على دور فيتامين (سي) في الحد من التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجهاز الهضمي نتيجة احتواء بعض الأطعمة على النترات والنتريت، هذه المواد توجد عادةً في منتجات مثل اللحوم المصنّعة وبعض الفواكه والخضراوات التي قد تنمو في بيئات ملوثة.
وأوضحت الدراسة أن هذه المركبات تخضع لعملية كيميائية تُعرف بالنترزة داخل المعدة، مما يؤدي إلى تكوّن مواد يُعتقد بارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، على الرغم من أن النترات والنتريت تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
اعتمد الباحثون على نماذج رياضية لمحاكاة كيفية حركة وتحوّل هذه المركّبات داخل أجزاء الجسم المختلفة، بما في ذلك الغدد اللعابية، المعدة، الأمعاء الدقيقة، والبلازما.
أظهرت النتائج أن تناول فيتامين (سي) مع الطعام يمكن أن يقلل بشكل ملحوظ من تكوّن المركّبات الضارة الناتجة عن النترزة، ولا سيما عند الجمع بين مصادر الفيتامين والنترات مثل الخضراوات الورقية كالسبانخ.
بالإضافة إلى ذلك، أشارت النتائج إلى أن تناول مكملات فيتامين (سي) بعد الوجبات قد يوفر تأثيرًا وقائيًا محدودًا فيما يتعلق بالتفاعلات الكيميائية المرتبطة بتناول اللحوم المصنعة مثل السلامي.
باحثو الدراسة يرون أن هذه النتائج ربما تفسّر الاختلافات التي ظهرت في الدراسات السابقة بخصوص العلاقة بين هذه المركّبات وخطر الإصابة بالسرطان، كما أنها تمهد الطريق لتصميم أبحاث مستقبلية أكثر دقة لمناقشة هذه القضية بشكل موسع.
أنيتا لايتون، الباحثة المشاركة في الدراسة، أكدت أن النموذج يمثل خطوة نحو فهم العوامل المؤثرة في هذه التفاعلات الكيميائية، بما يشمل تأثير النظام الغذائي، توقيت تناول الوجبات، حالة المعدة، ودور الميكروبيوم الفموي.
من جهة أخرى، تشير هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة (NHS) إلى أن لفيتامين (سي) فوائد كبيرة للصحة تشمل دعم صحة الخلايا، تعزيز صحة الجلد، الأوعية الدموية، العظام والغضاريف، إضافة إلى دوره المهم في تسريع عملية التئام الجروح.
يوجد فيتامين (سي) بكثرة في أطعمة مثل الحمضيات، الفلفل، الفراولة، البروكلي، الكرنب الصغير، والبطاطا.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض