لو مستعجلة.. 6 بدائل للبيكينج بودر لتحضير الكيكة

 قد يطلب الأطفال من أمهاتهم تحضير كيكة لذيذة، لتكون بديلة عن الحلوى الصناعية الجاهزة، وغالبًا تواجه الأم مشكلة من حيث المكونات، فعلى الأغلب تحتاج إلى بيكنك بودر، لذلك سنعرض عليكي أكثر من مكون بديل عنه وبنفس التأثير، وفقًا لفناة سي بي سي سفرة.

 

(اقرأ أيضًا) بمكونات بسيطة.. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة اللذيذة 

بياض البيض

يحتل بياض البيض مكانة خاصة لتعويض غياب البيكنج بودر بحيث يعمل على ارتفاع الوصفة وجعلها هشة، كل ما نحتاجه هو فصل بياض البيض عن الصفار ويخفق البياض جيدًا حتى يرتفع ونحصل على قوام كريمي هش وتظهر فيه الفقاعات الهوائية، ويضاف على مكونات الوصفة المطلوبة.

 

ولأن زلال البيض المخفوق يكون غني بالهواء سيساعد في الحصول على عجينة هشة، أما المقدار الذي يجب إضافته يكون على حسب كمية المعجنات المحضرة ودرجة الارتفاع المطلوبة لها.

 

الخل الأبيض

يأتي الخل الأبيض كأحد المكونات الرائعة التي يمكن إضافتها على مكونات الكيك والمخبوزات والمعجنات لعمل أكثر من وظيفة، إذ يزيل زفارة البيض ويعوض غياب البيكنج بودر ويساعد على رفع المخبوزات وتحضيرها هشة.

 

ويمكن استبدال كل ملعقة من البيكنج بودر بنصف ملعقة من الخل الأبيض مع ربع ملعقة من البيكنج صودا.

 

الزبادي والصودا

في حالة عدم توفر البيكنج بودر يمكن تعويضها في الوصفة باستبدال كل ملعقة من البيكنج بودر بربع ملعقة من البيكنج صودا ونصف كوب من الزبادي، وهو ما يعطي النتيجة  نفسها في تحضير الوصفة لتحضير كيك هش

ومخبوزات لينة.

 

ولكن مع الانتباه لتقليل نسبة السوائل في وصفة المعجنات والمخبوزات حتى لا تتضاعف مع إدخال الزبادي عليها فتختل المكونات.

 

 

بدائل أخرى

بدلًا من البيكنج بودر: ملعقة صغيرة من البيكنج بودر يمكن أن نستبدل بها (ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا، أو نصف ملعقة صغيرة كريم التارتار، أو ربع ملعقة صغيرة نشا الذرة).

 

طريقة تحضير كيكة زبادي

-يخلط الزبادي مع السكر جيدًا ثم يضاف البيض تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار فى الخفق.

 

- يوضع الدقيق مع البيكينج باودر والفانيليا ويضاف لها البيض والسكر حتى الحصول على عجينة سائلة.

 

- يرفع الخليط في قالب الفرن المدهون بالدقيق أو عليه ورق زبدة و يدخل على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة ثم يرفع و يقدم بالهنا.

 

لمزيد من أخبار الأسرة اضغط هنا .alwafd.news

موضوعات ذات صلة 

لعشاق القهوة.. طريقة تحضير كيكة القهوة بخطوات بسيطة 

 

بخطوات سهلة.. تعرفي على طريقة تحضير كيكة القهوة والقرفة 

 

سريعة التحضير.. طريقة عمل كيكة الريد فيلفيت في الميكروويف