الخدمات البيطرية تكشف علامات اللحوم السليمة وتحذر من أخطاء التخزين
مع دخول عيد الأضحى المبارك وارتفاع معدلات الإقبال على شراء اللحوم والأضاحي، تتزايد أهمية الوعي بالمعايير الصحية التي تساعد المواطنين على اختيار اللحوم السليمة وتخزينها بالشكل الصحيح، خاصة مع زيادة حركة الذبح والتداول خلال هذه الفترة من كل عام.
وتأتي سلامة الغذاء في مقدمة الأولويات خلال موسم العيد، ليس فقط لضمان وصول منتجات آمنة إلى المستهلك، ولكن أيضًا للحد من أي ممارسات خاطئة قد تؤثر على جودة اللحوم أو تزيد من احتمالات تعرضها للتلف.
وفي هذا الإطار، تكثف الجهات البيطرية والرقابية استعداداتها من خلال رفع درجة الجاهزية وتشديد الرقابة على المجازر ومحال تداول اللحوم، لضمان الالتزام بالاشتراطات الصحية والبيطرية وتوفير منتجات صالحة وآمنة للاستهلاك.
حملات رقابية لضمان سلامة اللحوم
أكد الدكتور الحسيني محمد عوض، المتحدث باسم الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن الهيئة التابعة لوزارة الزراعة تواصل تنفيذ حملات رقابية مكثفة بالتنسيق مع الجهات المختصة، لمتابعة الأسواق والمجازر قبل عيد الأضحى، بالتعاون مع الأجهزة الرقابية ووزارة التموين وجهاز حماية المستهلك.
وأوضح أن هذه الجهود تستهدف التأكد من جودة اللحوم وخلوها من مسببات الأمراض، إلى جانب ضمان مطابقتها للاشتراطات الصحية المعتمدة.
الختم البيطري.. دليل مهم للمستهلك
وأشار عوض إلى أن الختم البيطري يمثل أحد أبرز المؤشرات التي تساعد المواطن على التحقق من سلامة اللحوم عند الشراء، موضحًا أن شكل الختم ولونه يحملان دلالات مهمة.
وبيّن أن الختم المستدير يشير إلى اللحوم الناتجة عن الحيوانات صغيرة السن، والتي تتميز غالبًا بسرعة النضج، بينما يدل الختم المربع على اللحوم الناتجة عن الحيوانات الأكبر سنًا.
كما أوضح أن اللون الأحمر للختم يرمز إلى اللحوم البلدية، في حين يدل اللون البنفسجي على اللحوم المستوردة التي تم ذبحها داخل البلاد، مثل اللحوم السودانية، مضيفًا أن الأرقام المدونة داخل الختم من (1 إلى 7) تشير إلى يوم الذبح خلال الأسبوع بدءًا من السبت وحتى الجمعة.
كيف تختار اللحوم الطازجة؟
وقدم المتحدث باسم الهيئة عددًا من النصائح العملية عند شراء اللحوم، مؤكدًا ضرورة الاعتماد على مصادر موثوقة والانتباه للخصائص الظاهرية التي تعكس جودة المنتج.
وأوضح أن اللحم الطازج يتميز بـ:
ـلون أحمر وردي طبيعي.
ـقوام متماسك يعود لطبيعته بعد الضغط عليه.
ـدهون متماسكة وغير منفصلة.
ـخلوه من الروائح غير الطبيعية أو الملمس اللزج.
وفي المقابل، حذر من شراء اللحوم ذات اللون الداكن أو المائل للاصفرار، أو التي تحتوي على دهون رخوة وغير متماسكة، باعتبارها مؤشرات قد تؤثر على جودة وسلامة المنتج.
لا تضعوا اللحوم ساخنة داخل الفريزر
وشدد عوض على أهمية الالتزام بطرق التخزين الصحيحة بعد الشراء أو الذبح، موضحًا أن البداية تكون بتبريد اللحوم داخل الثلاجة حتى تنخفض حرارتها تدريجيًا إلى ما بين 4 و8 درجات مئوية قبل نقلها إلى المجمد.
كما حذر من وضع أكياس اللحوم فوق بعضها مباشرة وهي لا تزال دافئة، لأن ذلك يؤدي إلى احتباس الحرارة وتهيئة بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والفطريات، وهو ما قد يقلل من فترة صلاحيتها ويزيد احتمالات فسادها.
واختتم بالتأكيد على أن الالتزام بالإرشادات البيطرية خلال الشراء والتخزين يمثل خطوة أساسية لحماية صحة الأسرة والاستفادة الآمنة من اللحوم طوال موسم عيد الأضحى.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض
