تأثير صادم لأكل البطاطس المقلية على الدماغ| نصائح لتجنب الأضرار
أثبتت دراسة بريطانية أن الإفراط في تناول البطاطس المقلية يزيد من مخاطر الشعور بالقلق والإصابة بالإكتئاب، مما دفع بعض الأطباء للتوصية بالتقليل من أكلها حفاظًا على الصحة العقلية.
ووفقًا لما ذكره موقع صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أكد باحثو الدراسة أن النظام الغذائي الغربي المكون من الأطعمة المقلية أو المصنعة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالاكتئاب والقلق، كما ترتبط مادة الأكريلاميد، الموجودة في البطاطس والخبز المحمص المحترق، بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وفي السياق ذاته، أكد اختصاصي تغذية أنه من المحتمل أن تكون لدى الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة المقلية عوامل خطر تزيد من مخاطر تعرضهم لمشاكل الصحة العقلية، والتي تؤثر على الدماغ على المدى الطويل.
كشفت دراسة علمية أخرى، إن تناول البطاطس المقلية بمقدار مرتين أسبوعيًا زاد من معدل الوفاة بين الأشخاص الذين تمت الدراسة عليهم، بالإضافة إلى العديد من المشكلات الصحية التي قد تسببها.
نصائح ضرورية يجب اتباعها عند تناول البطاطس المقلية
على صعيد آخر، أوصى الأطباء بإتباع مجموعة نصائح عند تناول البطاطس المقلية لتجنب أضرارها،
1- تناول البطاطس المقلية بزيت الزيتون المخصص للطهي.
2- تناول الخضروات مثل القرنبيط أو الفاصوليا إلى جانب البطاطس المقلية.
3- شُرب الكثير من الماء بالليمون، وامتنع عن تناول الخبز أثناء بجانب البطاطس المقلية.
4- تجنب تناول البرجر مع البطاطس المقلية، خاصةً حينما تتواجد في مطاعم الوجبات السريعة.
يُذكر أن حبة البطاطس المتوسطة تحتوي على 164 سعرًا حراريًا وتوفر 4.5 جرامًا من الألياف، ونحو 20% من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم، و46% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سى، و4.4 جرامًا من البروتين النباتى.
علامات فساد البطاطس النيئة
1- يجب أن تكون البطاطس النيئة صلبة، إذا لم يكن قشر البطاطس صلبًا، فعليك التخلص منه.
2- عندما تحتوي البطاطس النيئة على الكثير من الكدمات والعيوب والبقع السوداء، فإنها لم تعد آمنة للأكل.
2- إذا كانت لينًة جدًا، بسبب تسرب الرطوبة داخلها.
4- الرائحة العفنة للبطاطس تدل على تلفها، فحينما يتم حصادها، يكون لها رائحة أرضية.
5- تبدو البطاطس النيئة طازجة، ولكنها تنبعث منها رائحة كريهة، وذلك لأنها تحتوي على عيوب داخلية لا يمكن رؤيتها إلا بعد تقشيرها.