هموم مصرية
فى أمثالنا الشعبية الكثير مما يتحدث عن «الوفرة» والكثرة.. يعنى كله كده.. ببلاش.. وليس هناك أفضل من مثل «أهو كثير.. مرطرط زى الرز!!» بعيداً عن الوفرة.. ولقد عشت عصراً كان البيت الذى يوجد به هذا الأرز.. لا يجوع أهله أبداً، والأكلات الشعبية التى تشبع جوع العيال كثيرة.. تملأ البطن بأقل التكاليف.. حتى ولو كان محشى كرنب!!
وعشت عندما كانت أقة الأرز بأربعة قروش. والأقة كيلو وربع.. الآن أنتم تعرفون ثمن الكيلو.. وبلاش نفتح هذا الباب.. حتى إننا كنا نقدم كسر الأرز طعاماً مطبوخاً للبط فوق السطوح.. وكانت أمى تطبخ «كوز أرز» لكل واحد منا.. ثم تضيف كوزاً آخر وهى تقول «وده كوز لأكل البط»!! وبسبب الأمان الذى يوفره تواجد الأرز بكل بيت كان الفلاح المصرى يحرص على زراعته مهما منعته الحكومة.. بسبب مياه الرى. والمصرى لا يطمئن إلا على وجود اثنين: شوال الأرز.. وشوال القمح.. فالغموس أمره يهون.. والبركة فى الفول المدشوش والعدس الأصفر واللوبيا الناشفة أو صينية البطاطس الأورديحى.. أو حتى شوية السمك المشوى.
< الآن="" تغيرت="" الصورة..="" وبعد="" أن="" كنا="" نصدر="" الأرز="" حتى="" إلى="" بلاد="" كانت="" تزرعه..="" مثل="" إندونيسيا="" وماليزيا..="" أصبحنا="" نستورد="" الأرز="" من="" الصين="" والهند="" وغيرهما..="" ربما="" نستورد="" أسوأ="" أنواع="" الأرز..="" والسبب="" نقص="" مياه="" الرى..="" حتى="" وإن="" عرفت="" مصر="" الأرز="" البسمتى="" طويل="" الحبة="" الذى="" لا="" يصلح="" للمحشى="" فلا="" ألذ="" من="" الأرز="" المصرى="" كثير="" النشا="" الذى="" يصلح="" ـ="" عن="" غيره="" ـ="" فى="" محشى="" الكرنب..="" وحتى="" محشى="" ورق="" العنب..="" وهكذا="" انتهت="" أسطورة:="" وفرة="">
< وما="" ينطبق="" على="" الأرز="" ينطبق="" على="" الليمون،="" والمثل="" الشعبى="" هنا="" يقول="" معبراً="" على="" الوفرة="" والكثرة="" عبارة="" «العدد="" زى="" الليمون»..="" وبالمناسبة="" من="" فى="" بيته="" ليمون="" لا="" تصيبه="" الإنفلونزا="" وأمراض="" الشتاء="" بسبب="" ما="" فيه="" من="" فيتامين="" سى..="" وأنا="" من="" عشاق="" مضغ="" الليمون="" سليماً="" بالواحدة="" وأبلع="" كل="" ما="" فيها="" إذ="" يطهر="" الفم..="" وكل="" القصبة="" الهوائية..="" ثم="" هو="" الأفضل="" عند="" حمام="" الصباح="" بسبب="" الألياف="" التى="" تتبقى="" به.="" يعنى="" كله="">
وعشت عصراً كنت أشترى تشكيلة سلطة خضراء بقرش صاغ وأشحت عليه ليمونة بلوشى!! وأمس أرسلت أشترى ليموناً.. وجاءوا لى بسبعة ليمونات فى حجم البلية.. والثمن عشرة قروش.. إذ الكيلو سعره «60» جنيهاً هذه الأيام.
< وبالتالى="" لم="" نعد="" نتهكم="" من="" كثرة="" الليمون="" فنقول="" العدد="" فى="" الليمون="" ولا="" أنكر="" أننى="" اشتريت="" فى="" رمضان="" كيلو="" الليمون="" بمائة="" جنيه..="" ولكنه="" كان="" ليمون="" بحق="" وحقيق..="" يذكرك="" بالليمون="" البلدى="" البنزهير..="" وليس="" الفيومى="" الذى="" كان="" سعره="" أرخص="" من="" البنزهير="" ـ="" ترى="" لماذا="" لا="" نتوسع="" الآن="" فى="" زراعة="" الليمون="" الأضاليا="" كبير="" الحجم="" كثير="" العصير..="" أم="" نحن="" من="" عشاق="" البكاء="" على="" اللبن="">