في موسمه.. أسرار تحضير مخلل اللفت البيتي

مع بداية موسم اللفت، تبدأ العديد من ربات البيوت بالتفكير في تحضيره كمخلل فاتح للشهية على السفرة اليومية، إذ أن المخلل من أهم المقبلات على أي مائدة طعام و بالأخص لدى المصريين.

 

وبدلاً من شرائه جاهزًا بأغلى الأسعار نقدم إليكي فيما يلي طريقة عمل مخلل اللفت بمكونات بسيطة ولكن بخطوات المحترفين بحسب نصائح شيفات أسرة

أسرار تحضير مخلل اللفت البيتي

- حضري مخلل اللفت دون تقشير القشرة الخارجية ليحتفظ بقيمته الغذائية، لهذا يجب الاهتمام بغسيله جيداً للتخلص من أي أتربة وشوائب خارجية
- لضمان تحضير مخلل اللفت بلون أحمر وردي مثل الجاهز، يجب أن توضع معه في التحضير ثمرة بنجر مقطعة كي يخلل مع اللفت ويفرز لونه الأحمر الذي يحسن لون اللفت ويجعله ورديًا.
- لضبط نسبة الملح لمخلل اللفت توضع ملعقة كبيرة من

الملح على كل 4 أكواب من المياه، وذلك لتحضيره بملح خفيف، ويمكن زيادة الملح حسب الرغبة.
- استخدام الملح الخشن مع ملعقة من السكر يعمل على قرمشة مخلل اللفت حتى بعد التسوية حتى لا يصبح "طري ومهري".

 

طريقة عمل مخلل اللفت

-قطعي اللفت وقلبيه في الملح
-اتركي اللفت في الملح لمدة ليلة كاملة ثم تضاف ثمرة بنجر مقطعة وتقلب مع الخليط
-ضعي اللفت والبنجر فى برطمان ويضاف الخل الأبيض والماء.

-اغلقي البرطمان ويترك لمدة 3 أيام حتى النضج ثم يستخدم
-يمكنك أن تحفظي اللفت في الثلاجة.