الإفراط في الكاتشب يرتبط بزيادة السكر واضطرابات المعدة (تفاصيل)
أوضحت خبيرة التغذية ناتاليا بافليوك أن الكثيرين يميلون إلى استخدام الصلصات كوسيلة لتعزيز نكهة طعامهم، متغافلين عن حقيقة أن معظم هذه الصلصات تفتقر إلى قيمة غذائية كبيرة.
وكشفت الخبيرة أن صلصة الكاتشب، باعتبارها منتجا غذائيا مصنعا، تحتوي على السكر والزيوت والملح المضاف، إضافة إلى مواد حافظة ومحسنات نكهة تُعد الأكثر ضررا.
وأشارت إلى أنه عند اختيار الكاتشب من المهم الانتباه إلى وجود المواد الحافظة، لأنها قد تؤثر في توازن إشارات الجوع والشبع، ما قد يسهم في زيادة الوزن واضطراب وظائف الجهاز الهضمي.
وقالت: "قد يشعر الشخص بزيادة في الجوع ونفور من الطعام الطبيعي، لأن نكهته تبدو أقل جاذبية بعد الاعتياد على المنكهات الصناعية، لذلك يُفضل اختيار الكاتشب العادي أو استبداله بمعجون طماطم منزلي الصنع، وهو خيار أفضل صحيا".
ومن جانبها، تقترح خبيرة التغذية الدكتورة ماريا تشيرنيايفا استخدام صلصة الطماطم المنزلية كبديل صحي، موضحة أنه يمكن تحضيرها عبر تقشير الطماطم وهرسها وإضافة الأعشاب والتوابل والثوم ثم طهيها، ما يمنح نكهة جيدة مع قيمة غذائية أفضل.
أما الدكتورة يكاترينا كاشوخ، فتنبه إلى أن الإفراط في تناول الكاتشب قد يسبب مشكلات صحية، مشيرة إلى أنه يحتوي غالبا على كميات مرتفعة من السكر المضاف، حيث قد تحتوي 10 غرامات منه على ما يقارب 1.5 إلى 2.5 غرام من السكر.
وأضافت أن الاستهلاك المفرط للأطعمة الغنية بالسكر قد يؤدي إلى تجاوز الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية وزيادة الوزن، كما أن بعض مكونات الصلصة مثل الخل والملح والتوابل قد تسبب تهيجا لبطانة المعدة لدى الأشخاص الحساسين.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض