تحذيرات عاجلة: تناول الفسيخ والرنجة قد يسبب تسممًا حادًا ويؤدي للوفاة

حذر الدكتور ماهر الجارحي، نائب عميد معهد الجهاز الهضمي والكبد الأسبق، من المخاطر الصحية الجسيمة المرتبطة بتناول الفسيخ والرنجة، مؤكداً أن الفسيخ يمثل التهديد الأكبر نظراً لاحتمالية تسببه في حالات تسمم حادة قد تؤدي إلى الوفاة، بينما تظل الرنجة أقل خطورة بفضل إمكانية السيطرة على مضاعفاتها الصحية بشكل أسرع وأكثر فاعلية.
وشدد الجارحي  خلال مداخلة هاتفية لبرنامج "ملفات طبية" المذاع علي قناة الشمس ويقدمه الإعلامي أحمد ياسر،  على ضرورة توخي الحذر عند الشراء عبر اختيار مصادر موثوقة تلتزم بمعايير النظافة والتخزين السليم للابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر، كما قدم نصيحة فنية عند التحضير بضرورة تسخين الرنجة على "بخار الماء" بدلاً من تعريضها للنار المباشرة؛ وذلك لتجنب زيادة تركيز الصوديوم في اللحم، وهو ما يحمي المستهلك من الارتفاع المفاجئ والحاد في ضغط الدم.
وفيما يتعلق بحالات الطوارئ، أوضح  أن هناك أعراضاً حرجة تشير إلى التسمم بالفسيخ تستوجب التوجه الفوري للمستشفى لتلقي المصل المضاد، ومن أبرزها زغللة العين، وضعف العضلات، وصعوبة البلع، بالإضافة إلى الشعور بالدوار وارتفاع درجة الحرارة وتدهور مستوى الوعي، مشيراً إلى أن التدخل السريع في هذه الحالات هو السبيل الوحيد لإنقاذ حياة المصاب.
واختتم الجارحي تحذيراته بتحديد فئات "ممنوعة تماماً" من تناول هذه الأطعمة ولو بكميات ضئيلة، وفي مقدمتهم كبار السن والأطفال وأصحاب الأمراض المزمنة مثل السكري وضغط الدم المرتفع وأمراض القلب؛ نظراً لعدم قدرة أجسادهم على تحمل الاضطرابات الهضمية الحادة أو الأزمات القلبية والتهابات المعدة التي قد تنتج عن هذه الوجبات.