طريقة عمل الطحينة في المنزل وفوائدها الصحية

تُعتبر الطحينة أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، وتصنع الطحينة من بذور السمسم، وتعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وتحضير الطحينة في المنزل يمكن أن يكون تجربة مجزية، حيث يمكن التحكم في الجودة والنكهة، وتفادي المواد الحافظة والإضافات الكيميائية، وفيما يلي نقدم لك كيفية تحضير الطحينة في المنزل بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

المكونات

- 1 كوب بذور سمسم (محمص أو غير محمص حسب الرغبة)

- 2-3 ملاعق كبيرة زيت سمسم أو زيت نباتي (لتعديل القوام)

طريقة التحضير

1. تحميص بذور السمسم (اختياري): 

إذا كنت تفضل الطحينة ذات النكهة الأعمق، قم بتحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ورائحتها زكية. يمكن أيضاً استخدام بذور السمسم غير المحمصة للحصول على طحينة أخف.

2. تبريد البذور: 

بعد التحميص، اترك بذور السمسم لتبرد تماماً قبل استخدامها.

3. طحن البذور: 

ضع بذور السمسم في محضر الطعام أو الخلاط. قم بطحنها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.

4. إضافة الزيت: 

أضف زيت السمسم تدريجياً أثناء عملية الطحن، حتى تحصل على قوام الطحينة المرغوب فيه. يمكنك تعديل كمية الزيت حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب.

5. التخزين: 

انقل الطحينة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة. يمكن تخزينها لعدة أسابيع.

فوائد تناول الطحينة

1. مصدر غني بالعناصر الغذائية: 

الطحينة تحتوي على فيتامينات ومعادن هامة مثل الكالسيوم، الحديد، والماغنيسيوم، التي تعزز صحة العظام والدم.

2. داعم لصحة القلب: 

تحتوي الطحينة على الدهون الصحية غير المشبعة، التي يمكن أن تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.

3. مفيد للبشرة: 

تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي قد تساعد في تحسين صحة البشرة والحفاظ على نضارتها.

4. تعزيز الطاقة: 

الطحينة تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات التي توفر طاقة طويلة الأمد.

5. داعم للهضم: 

الألياف الموجودة في الطحينة تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء.

تحضير الطحينة في المنزل يتيح لك التحكم في مكوناتها وضمان جودتها، مما يجعلها إضافة صحية ومفيدة لنظامك الغذائي.