كم الزيتون المسموح تناوله في اليوم صحيًا.. هل يختلف الأخضر عن الأسود؟
كشف خبير تغذية روسي، عن الفوائد والأضرار والخصائص الغذائية التي تتمتع بها مختلف أنواع الزيتون، خاصًة الأخضر منه والأسود.
الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود
ووفقًا لما ذكره موقع "سبوتنيك"، أوضح الخبير أن الزيتون الأخضر والزيتون الأسود يختلفان فقط في اللون، وليس في التركيب الغذائي.
الزيتون بأنواعه يعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر المعدنية، ويحتوي على مضادات أكسدة طبيعية. ومن بين الخصائص الغذائية المفيدة للزيتون وجود زيت الزيتون، الذي يتميز بخصائص علاجية عديدة. يوضح غينزبورغ أن استهلاك زيت الزيتون الغني بأحماض أوميغا 9 الدهنية غير المشبعة بشكل معتدل يمكن أن يخفض من مستوى الالتهابات ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
ومع ذلك، يشير الخبير إلى أن الزيتون يُستهلك عادة بعد أن يتم تمليحه أو تخميره، مما يجعله يحتوي على نسبة عالية من الملح.
في الوقت نفسه، يحذر الخبير من الإفراط في تناول الزيتون المملح لأنه يمكن أن يؤثر سلبًا على جدران الأوعية الدموية ويساهم في ارتفاع ضغط الدم. وأشار إلى أن الدراسات قد أظهرت أن الملح الزائد في النظام الغذائي يمكن أن يكون ضارًا بنفس سرعة السكر الزائد.
كما ينصح بعدم جعل الزيتون أساسًا للتغذية اليومية، وإنما يمكن تناوله كإضافة صغيرة للطعام، بمعدل 2-3 حبات تضفي نكهة مميزة، على أن يكون ذلك بعد الوجبة أو في منتصفها.
ويشير إلى أن هذا النظام مناسب للأشخاص الذين لا يعانون من السمنة أو ارتفاع ضغط الدم. بالنسبة للشباب والأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يتطلب عملهم نشاطًا بدنيًا كبيرًا، ولا يعانون من ارتفاع ضغط الدم، يمكنهم تناول كمية أكبر من الزيتون.
بشكل عام، يشدد خبير التغذية على أهمية الاعتدال في استهلاك الزيتون بكافة أنواعه، مشيرًا إلى أن الحفاظ على توازن النظام الغذائي يساهم بشكل كبير في الحفاظ على الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بنمط الحياة الغذائية.
