الزبدة أم الزيوت النباتية أكثر فائدة لصحة القلب؟.. أطباء يفجرون مفاجأة طبية

يؤكد خبراء الصحة في أوروبا على ضرورة استبدال الدهون الحيوانية، مثل الزبدة، بالزيوت النباتية للحفاظ على صحة القلب، كما ينصحون بالحد من تناول الدهون المشبعة والتحول إلى الدهون غير المشبعة النباتية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

سوء العناية بالفم تدمر مينا الأسنان.. دراسة تكشف التفاصيل

تأثير كلا من الزبدة والدهون النباتية على صحة القلب

ووفقًا لما ذكره موقع صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أوضح الخبراء أن الدهون المشبعة تسهم في رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى تراكم الترسبات الدهنية في الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة خطر السكتات الدماغية. 

كما أن الاستهلاك الزائد للدهون المشبعة يسبب زيادة في الوزن، مما يعد عاملاً خطراً للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وقد أثبت باحثون سويديون وألمان أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الزيوت النباتية يقللون من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بمقدار الثلث، ومن خطر الإصابة بمرض السكري بمقدار الربع.

شملت الدراسة متابعة 113 شخصًا من المملكة المتحدة لمدة 16 أسبوعًا، حيث اتبع بعضهم نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون الحيوانية المشبعة، بينما اتبع الآخرون نظامًا يحتوي على دهون نباتية غير مشبعة مثل زيت الزيتون والمكسرات. تم تقييم نتائج الدهون في الدم باستخدام "درجة الدهون المتعددة" (MLS) التي تقيس أنواع الدهون المختلفة في الدم.

وأشار الدكتور فابيان إيشيلمان من المعهد الألماني للتغذية البشرية إلى أن ارتفاع درجة MLS يعكس صورة صحية للدهون في الدم نتيجة لتناول الدهون النباتية غير المشبعة وتجنب الدهون الحيوانية المشبعة. وبيّن التحليل أن الذين حصلوا على درجات أعلى من MLS، ما يشير إلى نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة، انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 32% ومخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 26%.

وفي دراسة أخرى شملت 7500 شخص، وجد الباحثون أن الذين انتقلوا من نظام غذائي منخفض في MLS إلى نظام غني بالدهون غير المشبعة، شهدوا انخفاضًا بنسبة 42% في مخاطر الإصابة بالسكري.

وأكد كليمنس ويتنبيشر، خبير الغذاء والتغذية، أن الدراسة تدعم الفوائد الصحية لنظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة مثل حمية البحر الأبيض المتوسط. وأشار إلى أن النتائج يمكن أن تساعد في تقديم نصائح غذائية موجهة للأشخاص الذين يمكنهم الاستفادة بشكل أكبر من تغيير عاداتهم الغذائية.

ورغم أن النتائج تستند بشكل أساسي إلى دراسات أجريت على الأوروبيين، إلا أنها قد لا تكون قابلة للتطبيق على مجموعات سكانية أخرى.