ستيك لحم مع البطاطس المهروسة

يعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تعمل على تنشيط التفاعلات الكيميائية في جميع أنحاء الجسم وهو اللبنة الأساسية للشعر والأظافر والعضلات، فيتامين ب 12 عنصرًا غذائيًا أساسيًا مطلوبًا لتكوين خلايا الدم الحمراء والوظيفة العصبية وتخليق الحمض النووي، تلعب اللحوم دور أساسي في تقوية المناعة، تعزيز نمو العضلات.

تقوية المناعة

تحتوي أشكال اللحوم المختلفة على نسبة عالية من محتوى الزنك، ما يساعد على تعزيز المناعة، ونظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة، فإن الزنك مسئول عن إنشاء أجسام مضادة لمحاربة الجذور الحرة التي تعرضنا لخطر الأمراض المزمنة.

تعزز نمو العضلات

يساعد البروتين الموجود في اللحوم في بناء وإصلاح أنسجة الجسم وتحسين نشاط العضلات، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين وهذا هو السبب في أن الأفراد الذين يبنون قوة العضلات يتناولون البروتين بشكل كبير.

وتحرص الأمهات على تحضير أصناف رئيسية التي تحتوى على العديد من الفوائد الصحية لأفراد أسرتها.

وتحتل اللحوم الحمراء مكانة خاصة في البيوت المصرية لانها العنصر الأساسي في تحضير الأصناف المحببة لدى الكبار والصغار.

المقادير

- للتتبيلة:

الثوم: فص

بقدونس: 4 ملاعق كبيرة (مفروم)

عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة

برش ليمون: ملعقة صغيرة

الخردل: ملعقة صغيرة

زعتر مجفف: ملعقة صغيرة

ملح: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة

- للستيك:

الستيك: 6 شرائح

الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة

إكليل الجبل: عود

- لهريس البطاطس:

البطاطس: 5 حبات (مقشرة ومقطعة)

الثوم: فص (مهروس)

ملح: نصف ملعقة صغيرة

زعتر مجفف: نصف ملعقة صغيرة

النعناع: 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة التحضير

لتتبيلة ستيك اللحم: دُقي بالهون الثوم مع البقدونس، والليمون الحامض، وبشر الليمون، والخردل، والزعتر، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون.

سخني شواية أو مقلاة على النار، وأضيفي ملعقة من الزبدة وعود من إكليل الجبل، ثم ضعي شرائح الستيك واقليها لـ 5 دقائق على كل جانب.

لهريس البطاطس: اسلقي حبات البطاطس في قدر به ماء حتى يغمرها مع القليل من الملح وعلى نار متوسطة حتى تنضج تمامًا، ثم صفيها واهرسيها سريعًا وهي ساخنة مع الثوم، ثم أضيفي إليها الكريمة، والزبدة، والملح، والزعتر، والنعناع المفروم، وقدميها مع شرائح الستيك.