4 عناصر أساسية تجعل اليقطين ضمن أفضل الأطعمة

 رغم صلابة قشرتها التى تحميها، واحتوائها على ما يصل إلى ٩٠٪ من وزنها ماء وحزمة من الفيتامينات المهمة والأحماض ونسبة ضئيلة من الدهون المفيدة للقلب إلى جانب اعتبارها مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التى تدعم مناعة الجسم فى مواجهة الأمراض، يعد اليقطين أو قرع العسل من الأطعمة المحببة لدى الكثير من الناس. 

 

 اقرأ أيضًا: حالات مرضية يمكن تحسينها عن طريق أكل اليقطين

 

 فما الذى تمنحه تلك الثمرة كبيرة الحجم، الذى يظنها الكثيرون فاكهة بينما هى تحتل مكانًا فريدًا فى مملكة الخضار:

 

ــ مصدر غنى بالبيتاكاروتين (المصدر النباتى لفيتامين أ).

ــ مصدر فريد للألياف التى تذوب، التى لا تذوب أيضًا فى الماء.

ــ مصدر غذائى قليل الطاقة عالى القيمة فى الحديد والبوتاسيوم اللازم لاعتدال ضغط الدم.

ــ طعام جيد يمكن الاحتفاظ به فى المطبخ أسابيع طويلة

لحين الحاجة إليه من دون أن يتعرض للفساد.

 بذور اليقطين لها أيضًا فوائد عدة فيمكن الاعتماد عليها كوجبة صغيرة لما فيها من بروتينات، حديد، زنك، فيتامين هـ، فيتامين ب، ألياف.

 ملء كوب من القرع العسلى بعد نضجه (فى قدر قليل من الماء) يمكن أن يمدك بأربعة جرامات من الألياف، ٣٫٤ مليجرام من الحديد، قدر كافٍ من البوتاسيوم إنه بالفعل غذاء جيد سهل الهضم يلائم الأطفال والحوامل وكل من يتبع حمية غذائية يحتاج قدرًا من الطاقة ضئيلًا ونسبة عالية من الحديد.