لون طعام شائع يزيد خطر الإصابة بأمراض خطيرة.. احذر

 في ظل البحث عن الطعام اللذيذ والشهي من دون النظر إلى فوائده وأضراره أصبح استخدام ألوان الطعام أمرًا شائعًا لدى الكثير من المطاعم والأشخاص، وهو ما حذر منه الأطباء لما تسببه من عواقب وخيمة على الصحة.

 

 اقرأ أيضًا: بالصور.. 6 أفكار مختلفة لتلوين البيض في شم النسيم

 اكتشف علماء جامعة ماكماستر الكندية، أن استخدام الصبغة Allura Red (Е129)، التي تضفي على الطعام اللون الأحمر يؤدي إلى الإصابة بالتهاب الأمعاء ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.

 ولإيضاح النتائج أجرى الباحثون الدراسة على الفئران المخبرية، التي تناولت Е129 مدة 12 أسبوعًا، أظهرت أن تناول هذه الصبغة بصورة متقطعة

لا يؤثر في خطر الإصابة بالتهاب القولون، ولكن تناولها في عمر مبكر يزيد من خطر الإصابة باضطرابات معوية.

 ويسبب التأثير المزمن لهذه الصبغة، الإصابة بالتهاب القولون الخفيف، المرتبط بارتفاع مستوى السيروتونين في القولون، واضطراب وظيفة الحاجز الظهاري، وعلى الرغم من عدم تحديد ما إذا كان لهذه الصبغة تأثير مماثل في البشر، إلا أن النتائج تؤكد أن Е129 تسبب اختلال التوازن الهرموني.