أكل اللحوم والسرطان.. أطباء يكشفون كارثة
يزعم البعض أن تناول اللحوم يُزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان، الأمر الذي دفع مجموعة من الخبراء من الرابطة الدولية لأبحاث السرطان لمراجعة الأدلة، حتى خلصوا إلى أن هناك أدلة محدودة تشير إلى أن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء تسبب فى الإصابة بسرطان الأمعاء.
اقرأ أيضاً..
الفرق بين اللحوم الحمراء والبيضاء وأضرارها
ووفقاً لموقع cancer، خلصوا الخبراء إلى أن هناك مادة مسرطنة محتملة، لكنهم لم يتمكنوا من تحديد مقدار زيادة خطر الإصابة بالسرطان أو تحديد المقدار الذى يسبب زيادة الخطر.
ومع ذلك يبدو أن هناك ارتباطًا بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان عند تناول أكثر من 100 جرام يوميًا.
تشير الدلائل إلى وجود صلة بين الاستهلاك المفرط للحوم المصنعة وخطر الإصابة بالسرطان، حيث وجدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أن استهلاك اللحوم المصنعة الزائدة سبب لسرطان الأمعاء.
وخلص الخبراء إلى أنه على المدى الطويل، فإن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة
لا توجد أدلة كافية لاستخلاص أى استنتاجات بشأن تناول الدجاج أو اللحوم البيضاء الأخرى ومخاطر الإصابة بالسرطان، وقد يكون تناول الأسماك وقائيًا من السرطان وقد ارتبط بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء والكبد.
وجد الصندوق العالمى لأبحاث السرطان أن استهلاك اللحوم والأسماك المشوية كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، وقد يؤدى تسخين اللحوم فى درجات حرارة عالية إلى تكوين مواد كيميائية مطفرة، وبالتالى يزيد الاستهلاك من خطر الإصابة بالسرطان، ويوصى مجلس السرطان كإجراء احترازى بتجنب تفحم الطعام أثناء الطهى.