من المطبخ المغربي.. طريقة تحضير لحم بالبرقوق واللوز

 تُعد وجبة اللحم بالبرقوق واللوز وجبة مغربية الأصل، تتميز بالمزج بين الطعم الحلو والمالح معًا، وهي وجبة شهيرة في المناسبات المغربية والولائم، ويقدم في العادة بجانب الخبز المغربي، الأرز الأبيض، أو الكسكسي المحضر على الطريقة المغربية، وهي وجبة صحية غنية بالـبروتين والفيتامينات، الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم، وكذلك الحديد، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرها وتقديمها لأسرتك وأطفالك.

 

(اقرأ أيضًا) بخطوات بسيطة.. ورقة اللحمة 

مقادير اللحم بالبرقوق واللوز

1 كيلو لحم ضأن

2 بصلة مفرومة

½ كيلو برقوق مجفف

½ كوب زيت

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة سمن

½ ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

2 فص ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب لوز مسلوق، مقشر ومحمص

2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة اللحم بالبرقوق واللوز

-سخني السمن في مقلاة، أضيفي الملح، الفلفل، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، الثوم المفروم وكوب من الماء واخلطيهم

جيدًا.

 

-ضعي اللحم في المقلاة وقلّبيه حتى يتتبل بالمزيج جيدًا.

 

-أضيفي الزيت والبصل المفروم ثم ارفعي المقلاة عن النار.

 

-أضيفي لتر من الماء إلى المزيج، واطهي المزيج حتى ينضج اللحم، غطي المقلاة واتركيها على النار.

 

-سخني قدر فيه ماء حتى الغليان، ثم ضعي فيه البرقوق واسلقيه قليلًا.

 

-صفّي البرقوق من الماء وأعيديه إلى القدر ثم أضيفي إليه العسل، القرفة و4 ملاعق من مرق اللحم واتركيه على النار قليلًا.

 

-في طبق التقديم، وزعي قطع اللحم يليها البرقوق ثم أضيفي القليل من مرق اللحم واللوزالمحمص.

 

-قدميه على الفور.