طريقة عمل باذنجان مخلل

يُعد الباذنجان المخلل من أكثر المخللات التى يحبها الجميع، حيث يضاف مذاق شهي ولذيذ لأي وجبة، كما يُحشى بأنواع الفلفل المختلفة للحصول على مذاق حار وشكل جميل، وفيما يأتي سنعرض لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخطوات.

 

(اقرأ أيضًا) في موسمه.. أسرار تحضير مخلل اللفت البيتي 

مقادير باذنجان مخلل

كيلو باذنجان أبيض

فلفل رومي أحمر

فلفل رومي أخضر

فلفل أحمر حار

فلفل أخضر حار

ثوم مفروم

خل أبيض

عصير ليمون

ملح

كمون

كزبرة ناشفة

زيت ذرة

 

طريقة تحضير باذنجان مخلل

-يتبل الباذنجان بالملح ثم يحمر في قليل من الزيت

في طاسة على النار حتى تطرى تمامًا.

 

- يفرم الثوم مع كمون وكزبرة جافة وليمون وملح وخل وفلفل رومي وفلفل حار أخضر وأحمر.

 

- يضاف الزيت للخليط المفروم ثم يترك الباذنجان المقلي ليبرد ثم يحشى بالحشو المعد سابقًا.

 

- يوضع في برطمان و يغلق جيدًا ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.