أخصائي تغذية توضح الطرق الصحية لطهي اللحوم

قالت الدكتورة ريهام عز الدين، أخصائي التغذية العلاجية، إن اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتين الحيواني، ولكنها تحتوى على نسب من الدهون المشبعة التي تعمل على زيادة الكوليستيرول، ولكن الدهون ضار وتسبب آثار سلبية على صحة الإنسان.

ووجهت عز الدين في تصريحها ل"بوابة الوفد"، عدد من النصائح للمصريين يجب اتباعها في أكلات العيد أهمها اختيار اللحم قليل الدسم، وألا تزيد كمية اللحم في الوجبة عن ٣٠٠ جرام، ويفضل عدم تناولها أكثر من مرة واحدة فقط خلال اليوم.

وأكدت أخصائي التغذية العلاجية، أن أفضل طريقة لطهي اللحوم هي السلق على البخار للحفاظ على القيمة الغذائية والتخلص من الدهون

الموجودة بها، أما في حالة الشوي يجب إزالة الجزء المحروق لما يسببه من أضرار صحية.
وأضافت أنه يجب تناول الكثير من الخضروات، واستخدام الدهون الصحية في الطهي مثل زيت الزيتون، لرفع القيمة الغذائية، فضلا عن شرب عصير البقدونس طوال أيام العيد لأنها تقلل من امتصاص الدهون.
وحذرت عز الدين أصحاب الأمراض المزمنة "النقرس، والكبد، والكلى، والسمنة، والقلب، وتصلب الشرايين" من الإكثار من اللحوم وخاصة الضأن.