طريقة عمل الزبادي البيتي بالفواكه وأسرار نجاحه زي الجاهز

السبت 12/ديسمبر/2020 - 11:53 ص

الزبادي مصدر غني بالبروتينات عالية الجودة والكالسيوم، والعديد من المغذيات الهامة لصحة الانسان من فيتامينات ومعادن وسعرات، ويدخل الزبادي ضمن حصص الحليب ومنتجاته وبدائله، اذ يعتبر مساوياً له بالقيمة الغذائية، فضلاً عن كونه مصدراً هاماً للفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وعدد من الفيتامينات مثل فيتامينات A و B وخاصة فيتاميني B6 و B12، كما أنه مصدر ممتاز للبروتين، ويحوي نسبة من الكربوهيدرات والدهون.

من ناحية أخرى، الزبادي أساسي على وجبات العشاء أو السحور في رمضان، ولكن مع عدم توافر ماكينة تحضير الزبادي قد يصعب على البعض تحضيره، لذا نستعرض إليكي مجموعة نصائح لنجاح تحضير الزبادي البيتي في المنزل ووصفات مختلفة لتحضيره وفقًا لما قدمه شيفات سفرة.

معلومات سريعة لنجاح تحضير الزبادي البيتي

- يستخدم اللبن دافئًا وليس باردًا أو مغليًا حتى ينجح تحضير الزبادي البيتي جيداً، بحيث تعمل حرارة اللبن على تنشيط الخميرة بالزبادي الجاهز وهو ما يعمل على نجاح الزبادي البيتي.

- لابد من استخدام الزبادي الجاهز باعتباره الخميرة التي تعمل على نجاح تحضير الزبادي في المنزل، ولا يستخدم

الزبادي المعد مسبقاً في المنزل لأنه لا يعطي نفس النتيجة بل يظل اللبن سائل كما هو دون أن يتحول لزبادي.

بالنسبة لمعيارهما المناسب يوضع لكل كيلو لبن كوب كامل من الزبادي الجاهز لضبط قوامه، أو بما يعادل ملعقة كبيرة من الزبادي لكل كوب لبن.
- يجب الانتباه أن تسخين الفرن على درجة حرارة عالية يفسد تحضير الزبادي البيتي ويجعله سائل كما هو دون تفاعل للخميرة لهذا يجب تدفئة الفرن فقط قبل وضع أكواب الزبادي.