أخصائية تغذية توضح فوائد ومخاطر المايونيز والقشدة الحامضة
أشارت ناتاليا دينيسوفا، أخصائية التغذية، وهي موظفة في مركز الأبحاث الفيدرالي للتغذية والتكنولوجيا الحيوية وسلامة الأغذية ، إلى أنه من المستحيل اعتبار المايونيز أو الكريمة الحامضة منتجًا مفيدًا أو ضارًا للغاية وللمنتجين إيجابيات وسلبيات، وتحدثت أخصائية التغذية عن هذا في مقابلة مع راديو سبوتنيك.
ووفقًأ لموقع " MedikForum.ru" قالت أخصائية التغذية أن المايونيز والقشدة الحامضة من الصلصات الشعبية في روسيا، ويمكن أن يكون كلاهما مفيدًا وضارًا.
وأضافت أخصائية التغذية الى ان سلائف المايونيز على سبيل المثال مفيدة، ولا يعتبر علم التغذية الحديث أن المايونيز ضار، حتى على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية.
قال ناتاليا :"من خلال تناول السلطة مع المايونيز
أما بالنسبة للكريمة الحامضة ، فإن فوائدها ، مثل منتجات الحليب المخمرة الأخرى ، ترتبط بالبروبيوتيك التي تحسن حالة النباتات المعوية ، بالإضافة إلى وجود البروتين، ومع ذلك فهي مليئة بالدهون المشبعة ، والتي يجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي بسبب آثارها الضارة على حالة الأوعية الدموية ومحتوى الكوليسترول.