على الطريقة الهندية.. حضري دجاج التندوري بالبهارات الحارة
إذا كنتِ من عشاق النكهات القوية والمميزة، فدجاج التندوري هو خيارك المثالي، هذه الوصفة الهندية الأصيلة تعتمد على تتبيلة غنية بالبهارات واللبن الزبادي مع لمسة من اللون المميز، تمنح أفخاذ الدجاج طعماً لاذعاً ومذاقاً مشوياً رائعاً، حضّريه في الفرن بسهولة وقدميه مع الأرز البسمتي أو خبز النان وسلطة الزبادي، لتستمتعي بطبق شرقي غني ومشبع.
طريقة تحضير دجاج التندوري
أفخاذ الدجاج : كيلو
- لبن زبادي : كوب
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- بهارات تندوري : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (بودرة)
- ملح : حسب الرغبة
- ملون الطعام : قطرات (أحمر أو برتقالي)
طريقة التحضير
اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً وجففيها، ثم قومي بعمل شقوق عميقة فيها لتتغلغل التتبيلة فيها.
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وعصير الليمون والزيت وبهارات التندوري والماسالا والبابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح ولون الطعام، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً، وادعكي التتبيلة داخل الشقوق التي قمتِ بعملها.
غطي الوعاء وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تتبيله طوال الليل للحصول على أفضل نكهة، وكلما طالت مدة التتبيل، أصبح الدجاج أكثر طراوة وامتصاصاً للنكهات.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
رصي قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
اخبزي الدجاج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتحمر.
شغلي الشواية العلوية في آخر 5 دقائق لإضافة لون ذهبي.
قدمي دجاج التندوري ساخناً بجانب سلطة الزبادي بالنعناع والأرز البسمتي.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض