فوائد لاتعرفها للجبن القريش .. ووصفات بسيطة لاتقاوم
يبدأ الجبن القريش كمنتج حليب مخمر، ويتم إزالة بروتين مصل اللبن الموجود فيه أثناء المعالجة، كما أوضحت مجلة "التايم"، لذلك يتكون الطبق النهائي في الغالب من بروتين الكازين.
والكازين نوع من البروتين يتم هضمه ببطء ويوفر لك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها، ويقلل من انهيار العضلات والألم ، ويعزز نمو العضلات عند تناوله بعد التمرين فهو مثل وجبة خفيفة قبل النوم لكل لاعب كمال أجسام، لأنه يبقيك شبعانًا طوال الليل ويعيد بناء أنسجة العضلات.
وأشارت الأبحاث إلى أن إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي يفيد صحة العظام ، ويعزز عملية التمثيل الغذائي ، ويخفض ضغط الدم ، ويقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، ويساعد الناس على الحفاظ على فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكالسيوم الموجود فيه على بناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان، ويحتوي الجبن القريش على كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة الأخرى أيضًا.
كيفية اختيار الجبن القريش
وتتكون الخثارة عندما يتم تخثر الحليب، وهو ما يعني إضافة حمض إليه، ويؤدي ذلك إلى تكتّل بروتينات الحليب معاً، وتشكيل كتل صلبة.
وتميل الكتلة الأولى من الجبن إلى أن تكون أكثر كريمة وحلاوة من الأنواع الأخرى، ويسهل وضعها فوق البطاطس المخبوزة، أما الجبنة الصغيرة، فهي أكثر حدة وملوحة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للتغميس أو استخدامها بدلًا من الكريمة الحامضة أو الزبادي.
يمكنك أيضًا شراء الجبنة القريشة المخفوقة - أو خفقها بنفسك في محضر الطعام لتكون مثالية أثناء دهنها على قطعة من الخبز المحمص المزين برذاذ من زيت الزيتون.
آيس كريم الجبن القريش
كل ما تحتاجه هو مكونان لتحضير هذه الحلوى الغنية بالبروتين ، كما تقول يمنى جواد، التي انشأت العديد من الفيدوهات حول الجبن القريش على تيك توك ومؤلفة كتاب الطبخ Feel Good Foodie .
وقالت يمنى: "يمكنك مزج الجبن القريش مع أي نوع من الفاكهة تريده، ثم تجميده لبضع ساعات، وستحصل في الأساس على شربات كريمي."
فطائر الجبن القريش
يمكنك تحسين مذاق فطائرك الصباحية بإضافة الجبن القريش إلى الخليط، فهو يجعل الفطائر غنية و"رقيقة للغاية"، كما تقول جواد.
وتوصي باستخدام قطع صغيرة من الجبن القريش، مما يساعد على خلق ملمس أكثر نعومة وشعور أكثر متعة أثناء المضغ، وتفضل الحليب كامل الدسم على الحليب قليل الدسم في هذه الوصفة. وتقول إن الفطائر طريقة لذيذة للحصول على جرعة مبكرة من البروتين والتأكد من أنك نشيط طوال الصباح، ولم يكتشف أطفالها بعد أن الجبن القريش موجود في وجبة الإفطار.