أفضل من الأرز ومفيد لمرضى السكري.. فوائد البطاطس

كشفت أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والكبد نوريا ديانوفا، أن البطاطس الطازجة مفيدة للجسم كمصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف.

أشارت الدكتورة ديانوفا في مقابلة مع راديو 1 إلى أن البطاطس منتج تم إضفاء الطابع الأسطوري على أضراره إلى حد كبير، ولا داعي للخوف من البطاطس فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة لتعزيز الصحة، مثل المغنيسيوم، والحديد، وفيتامين ب1، والنياسين.

وتحتوي البطاطس أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو أمر مفيد لعضلة القلب، مشيرة إلى أن فيتامين ب1 يعاني من نقص في الأشخاص المعاصرين، وهو موجود في منتجات الحبوب الكاملة، ويأكل الناس القليل منها، لأن الطعام مكرر.

وأشارت ديانوفا إلى المزايا الأخرى للبطاطس وبمقارنتها بالخبز، قال الخبير إنه في بعض الأحيان يكون من الأفضل تناول البطاطس، وعلى وجه الخصوص، قد يكون من الأفضل لمرضى السكر كمنتج يحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات، وتعتبر البطاطس المخبوزة أو المسلوقة (خاصة المبردة) مفيدة للتحكم في نسبة الجلوكوز، كما يرى اختصاصي التغذية.

وإذا كان الخبز يحتوي على 40-60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 قطعة، فإن البطاطس تحتوي على 16-17 جرامًا فقط، وقالت الأخصائية إن البطاطس مفيدة لمرضى السكري.

كما لفتت خبيرة التغذية الانتباه إلى أن البطاطس أفضل من الأرز الأبيض - وترجع ميزتها إلى محتواها العالي من المغنيسيوم الضروري للقلب والجهاز العصبي، فضلاً عن وجود الألياف التي لها تأثير مفيد على الأمعاء.

وفي الوقت نفسه، نصحت الطبيبة بتناول البطاطس بشكل صحيح، فلا يجب هرسها أو قليها بالإضافة إلى ذلك، من المهم التحكم في كمية المنتج ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى استشارة الطبيب بشأن تناول البطاطس؛ فقد يكون موانعًا لهم.