ملتقى أهل مصر يكشف أسرار زيت الزيتون فى زيارة معصرة الزيتون السيناوي

شهدت فعاليات الملتقى الثالث عشر لثقافة وفنون المرأة للمحافظات الحدودية، المقام ضمن مشروع "أهل مصر" برعاية د.نيڤين الكيلاني وزير الثقافة، والذي تنظمه الهيئة العامة لقصور الثقافة برئاسة عمرو البسيوني، تحت شعار" يهمنا الإنسان" زيارة إلى معصرة الزيتون السيناوى بمدينة العريش بشمال سيناء .

وتوجهت المشاركات، بصحبة الدكتورة دينا هويدي مدير عام ثقافة المرأة والمشرف التنفيذى للملتقى، وأشرف المشرحاني مدير عام ثقافة شمال سيناء، إلى معصرة الزيتون السيناوي، للتعرف على آليات صنع الزيت عن كثب، كونه الأنقى فى مصر والأجود بأنواعه المختلفة.
وخلال الزيارة تعرفن على أماكن انتشار أشجار الزيتون في سيناء ومنطقة الشيخ زويد، وأسرار جودة الزيت، وكذلك طرق فرز حبات الزيتون، وتجهيزه بدءا من مرحلة الغسل، و مرورا بمرحلة التنقية من الشوائب وحتى مرحلتي العصر و الفلترة .

وتحدث  م. عادل شريف خلال الزيارة عن أفضل طرق لتخزين لزيت الزيتون، موضحا أنه يتم حاليا استخدام العبوات البلاستيكية أو الزجاجية بدلا من الصفائح المصنوعة من الاستانلس التي كانت تستخدم فى الماضي، والأهم في حفظ الزيت هو عدم تعرض المنتج للحرارة أو الضوء حتى لا تتأثر جودته.

فوائد صحية ستحصل عليها عند تناول الزيتون

ثمار الزيتون تنتمى إلى مجموعة الفاكهة ذات النواة الواحدة، وهو غني جدًا بفيتامين E ومضادات الأكسدة القوية الأخرى، وتُستخرج الدهون الصحية من الزيتون لإنتاج زيت الزيتون، وهو أحد المكونات الرئيسية لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الصحي.

وللزيتون قيمة غذائية عالية وفوائده المذهلة، إذ يحتوى على قيمة غذائية من 115 إلى 145 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام، أو حوالي 59 سعرًا حراريًا لكل 10 حبات زيتون.
 

وللزيتون فوائد صحية للزيتون عديدة لجسم الإنسان، منها أنه ثبت أن مضادات الأكسدة الغذائية تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كأمراض القلب والسرطان.

و أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الزيتون زاد بشكل كبير من مستويات الجلوتاثيون في الدم، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة في الجسم.
 

تحسين صحة القلب

يعتبر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، يساهم تناول الزيتون في تحسين صحة القلب وينظم مستويات الكوليسترول، بسبب احتوائه على حمض الأوليك (وهو من الأحماض الدهنية الرئيسية في الزيتون)، كما تشير بعض الدراسات إلى أن الزيتون وزيت الزيتون يمكن أن يقللان من ضغط الدم.

أهل مصر 

"أهل مصر" أحد أهم مشروعات وزارة الثقافة المقامة لأبناء المحافظات الحدودية، للتعريف بالتراث والثقافة المحلية، والحفاظ على الهوية الثقافية، وتعزيز قيمة الانتماء للوطن.
ويضم في لجنته العليا المخرج هشام عطوة مستشار وزارة الثقافة لشئون الأنشطة الثقافية والفنية، وتقام فعاليات الملتقى بالعريش بتنظيم الإدارة العامة لثقافة المرأة، التابعة للإدارة المركزية للدراسات والبحوث برئاسة د. حنان موسى، وإقليم القناة وسيناء الثقافي برئاسة أمل عبد الله، وفرع ثقافة شمال سيناء. من خلال الدمج الثقافي لسيدات وفتيات ٦ محافظات وهي مطروح، الوادي الجديد، أسوان، البحر الأحمر، شمال سيناء وجنوب سيناء، إلى جانب حي الأسمرات بالقاهرة.