أكلة عربية ضمن تراث اليونسكو.. تعرّف عليها

 اختارت منظمة اليونسكو، اليوم الخميس، أكلة عربية لإدراجها على قائمة التراث العالمي، خلال الاجتماع السابع عشر للجنة المعنية بالمنظمة بالرباط.

 

اقرأ أيضًا.. مع ذكرى تأسيسها الـ 75.. أبرز المعلومات عن منظمة اليونسكو

أعلنت "اليونسكو" اليوم عبر تغريدة على تويتر عن ضم "الهريسة"على قائمة التراث اللامادي، ضمن قائمة "المعارف والمهارات والممارسات المطبخيّة والاجتماعية"، ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية التي تضم أكثر من 530 عنصرًا.

وتعتبر الهريسة عنصر هويّة لتراث الطهي الوطني، وعاملًا من عوامل التماسك الاجتماعي"، ويمكن إعدادها من الفلفل الذي يجفف في الشمس وتضاف إليه البهارات وزيت الزيتون الذي يحفظه ويخفض من حدة حرقته، وهي تقدم

مع كل الأطباق التونسية.

وتعد التونسيات أنواعًا عدّة من الهريسة منها "هريسة عربي" و"هريسة دياري" و"هريسة مْفَوّرة" وغيرها.

وبحسب المنشور على توتير، لوثيقة التعريف التي نشرتها المنظمة فإن "الهريسة تعتبر "عنصرًا موحدًا لبلد بأكمله"، يزرع الفلفل، في مناطق عديدة في تونس منها القيروان وسيدي بوزيد (وسط) وبالخصوص في منطقة "الوطن القبلي" شرقي تونس، كما تسوق في علب في دول أوروبية وعربية عدة وتباع في سلسلة المتاجر العالمية.