أفضل الطرق الصحية لحفظ لحوم الأضاحي بعد الذبح
يحرص كثير من المواطنين بعد ذبح الأضاحي في عيد الأضحى على تخزين اللحوم بكميات كبيرة، ما يتطلب اتباع قواعد صحية دقيقة للحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية.
ويؤكد متخصصون في سلامة الغذاء ضرورة عدم وضع اللحوم في الثلاجة فور الذبح مباشرة، حيث يفضل تركها لتبرد وتهدأ حرارتها أولاً قبل التخزين، مع تقطيعها إلى كميات صغيرة مناسبة للاستخدام اليومي.
كما يُنصح باستخدام أكياس أو علب محكمة الغلق مع كتابة تاريخ التخزين عليها، لتجنب بقاء اللحوم لفترات طويلة داخل الفريزر دون استخدام.
ويشدد الخبراء على أهمية ضبط درجة حرارة الفريزر بشكل مناسب، مع تجنب إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وفقدان القيمة الغذائية.
أما عند إذابة اللحوم، فيُفضل نقلها من الفريزر إلى الثلاجة قبل الطهي بعدة ساعات بدلاً من تركها في درجة حرارة الغرفة، حفاظاً على سلامتها الصحية.
