طريقة تجفيف المشمش وأبرز فوائده الصحية
![مشمش مجفف](/themes/alwafd/assets/images/no.jpg)
تجفيف المشمش هو عملية تحويل ثمار المشمش الطازجة إلى مشمش مجفف يمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفسد، كما يتميز بفوائد عديدة للجسم، وهناك طريقتان رئيسيتان لتجفيف المشمش: التجفيف بالشمس والتجفيف بالفرن.
![](/Upload/libfiles/296/2/616.jpeg)
طرق تجفيف المشمش
1. التجفيف بالشمس
1. اختيار المشمش: اختر ثمار المشمش الناضجة والخالية من العيوب.
2. تحضير المشمش: اغسل الثمار جيداً، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة النواة.
3. ترتيب المشمش: ضع نصف حبات المشمش على صينية شبكية بحيث تكون القشرة للأسفل.
4. التجفيف: ضع الصينية في مكان مشمس وجاف، مع تغطيتها بقطعة قماش شبكية لحمايتها من الحشرات. يستغرق التجفيف بالشمس عادة من 3 إلى 4 أيام.
5. التخزين: بعد التأكد من جفاف المشمش تماماً، يمكن تخزينه في علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
2. التجفيف بالفرن
1. اختيار المشمش: كما في الطريقة الأولى، اختر ثمار المشمش الناضجة والخالية من العيوب.
2. تحضير المشمش: اغسل الثمار جيداً، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة النواة.
3. ترتيب المشمش: ضع نصف حبات المشمش على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
4. التجفيف: سخن الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 60-70 درجة مئوية). ضع الصينية في الفرن واترك الباب مفتوحاً قليلاً للسماح بالرطوبة بالخروج. يستغرق التجفيف في الفرن من 10 إلى 12 ساعة.
5. التخزين: بعد التأكد من جفاف المشمش تماماً، يمكن تخزينه في علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
أبرز فوائد المشمش المجفف
1. غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي المشمش المجفف على كميات كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين A وC وE، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
2. مصدر جيد للألياف: يساعد المشمش المجفف في تحسين عملية الهضم بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية.
3. تعزيز صحة العيون: بفضل احتوائه على فيتامين A والكاروتينات، يمكن أن يساعد المشمش المجفف في الحفاظ على صحة العيون.
4. تحسين صحة الجلد: الفيتامينات والمعادن الموجودة في المشمش المجفف تساهم في تحسين صحة الجلد ومظهره.
5. مضادات الأكسدة: يحتوي المشمش المجفف على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
6. دعم صحة العظام: يحتوي المشمش المجفف على الكالسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران مهمان لدعم صحة العظام والأسنان.
بتطبيق هذه الطرق والاستفادة من فوائد المشمش المجفف، يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة اللذيذة والصحية على مدار العام.