نصائح مهمة عند شراء الفسيخ والرنجة

 كشف الدكتور  حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، مواصفات الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجة والسردين بالتزامن مع احتفالات شم النسيم، مؤكدًا أن تكون الأسماك طازجة ومتماسكة وغير منتفخة وتكون القشور عادية وغير غامقة والعيون براقة والخياشيم حمراء اللون ورائحتها عادية ومحفوظة فى ملح مطابق للمواصفات القياسية فى براميل خشبية خاصة بها.

اقرأ أيضًا..فئات ممنوعة من تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم

وقال حسونة، إن ترجع الأضرار الناتجة عن تناول الفسيخ إلى العديد من العوامل منها استخدام عبوات من الصفيح أو أوانى بلاستيكية غير  مناسبة لحفظ الفسيخ لأنه يجب استخدام براميل

خشبية مناسبة لا تسمح بنمو ميكروبات التسمم الغذائي، وعدم جودة الأسماك المستخدمة فى تصنيع الفسيخ حيث يجب أن تكون أسماك طازجة، والكميات الكبيرة من الأملاح التي تستخدم فى تمليح الأسماك والتى قد تكون غير جيدة وغير مطابقة للمواصفات، مما يؤدى إلى حدوث التسمم الغذائي وارتفاع ضغط الدم وحدوث أضرار لمرضى القلب والكلى والأمراض المزمنة.

طالع المزيد من الأخبار على alwafd.news