الزيوت النباتية تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم

 مستوى الكوليسترول في الدم حساس جدًا لعاداتنا الغذائية، وماهية الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي، تؤثر أيضًا على مؤشراته، ويقول الأطباء إن هناك زيوتًا يجب استخدامها بالإضافة إلى تلك التي يجب تجنبها.

اقرأ أيضًا: 

الزيوت النباتية لها تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم

 

وفقًا لـ"Heart UK"، بشكل عام، عند اختيار الزيوت، يجب أن تلتزم بالمبدأ: تناول كميات أقل من الدهون المشبعة، واستبدلها كثيرًا بالدهون غير المشبعة. توجد الدهون المشبعة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، من الجبن إلى زيت النخيل، ولكن معظمها يأتي من مصادر حيوانية. توجد الدهون غير المشبعة في الأسماك الدهنية والمكسرات والبذور وبعض الخضار والفواكه.

 

وقال الخبراء إن "الزيوت الغنية بالدهون الصحية غير المشبعة هي الزيتون وعباد الشمس والذرة وبذور اللفت والجوز وبذر الكتان".

 

يشرحون أن الزيوت المكونة من الأحماض الدهنية غير المشبعة تستهدف نوعًا معينًا من الكوليسترول، وهو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، والذي يسمى أيضًا "الضار". هذا النوع من الكوليسترول هو الذي يزيد من خطر الإصابة بـ أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تراكمه داخل شرايين الدم.

 

أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة بدلًا من الدهون المشبعة يقلل من التعرض لهذه الأمراض.

 

من المهم أيضًا أن تتذكر أن الحد الأقصى الموصى بتناوله من الدهون للبالغين هو حوالي 70 جرامًا في اليوم.

 

ما الزيوت التي يجب تجنبها؟ يوصي الخبراء بتجنب زيوت جوز الهند والنخيل لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة.