حتى لا يفسد.. خبراء يحذرون من تخزين التفاح بهذه الطريقة
في وقت يميل فيه كثيرون إلى تناول التفاح، حرص عدد من الخبراء إلى توجيه إنذارًا فيما يخص هذا النوع من الفاكهة، وبالتحديد في طريقة تخزينه.
اقرأ أيضاً..
لا تتخلص منه...أبرز الفوائد الصحية لقشر التفاح
فحذر خبراء، وفق ما نقله "Best Life" من تخزين التفاح بجوار كل من الأفوكادو والليمون والعنب والبصل، بجانب أنواع أخرى.
وأرجع الخبراء سبب هذا التحذير، إلى أن التفاح ينتج غازًا هيدروكربونيًا يُدعى بـ الإيثيلين، وهو معروف بتسريع عملية نضج الثمار.
وعندما ينضج، تنبعث منه دفقًا ثابتًا من هذا الغاز، وبالتالي فإن الثمرة التي تجاوزت مرحلة النضج المثالية، وأصدرت الكثير من الإيثيلين، سوف تصبح طرية وتفقد نكهتها.
وإنتاج التفاح لهذا الغاز، يمكن أن يتسبب في نضوج الفواكه والخضروات سالفة الذكر قبل أوانها، حال تخزينهم بجوار بعضهم داخل الثلاجة، خاصة الخضروات والفواكه الحساسة لللإيثيلين.
ونوه الخبراء في جامعة مين الأمريكية، إلى أن بعض أصناف التفاح تنتج كميات هائلة من الإيثيلين، وبالتالي يصعب تخزينها بمجرد حدوث ذلك. وعندما يتم حصادها بعد الارتفاع السريع في نسبة الغاز، فإنها تنعم بسرعة كبيرة في النضج، والعكس صحيح.
كما أشار الخبراء، إلى ان التفاح يتحمل التخزين داخل الثلاجة في مدة تتراوح ما بين 4 وحتى 6 أسابيع.
ورغم الحديث عن التأثير السلبي للإيثيلين، إلا أن لهذا الغاز عدد من الفوائد، منها تسريع عملية نضوج
رغم هذا، لا يعتبر التفاح الفاكهة الوحيدة التي ينبعث منها هذا الغاز، فحسب مؤسسة "Produce for a Better Health Foundation"، فإن المشمش والكمثرى والموز والبطيخ والكيوي والمانجو والخوخ والخوخ كلها فواكه تنتج نسبة عالية من الإيثيلين.
وبالتالي، يجب أيضًا إبعاد ما سبق عن الخضار والفواكه الحساسة للإيثيلين. فبالإضافة إلى القائمة المذكورة أعلاه، يتأثر بهذا الغاز كل من البروكلي والهليون والجزر والكرفس.
وبينما يجب أن تقلق بشأن المنتجات المنتجة لـ الإيثيلين مثل التفاح الذي يتسبب في دمار المنتجات الحساسة لهذا الغاز، فإن الفواكه والخضروات التي تنبعث منها الكثير من الإيثيلين حساسة أيضًا لبعضها البعض. وبالتالي، عليك إبعاد التفاح عن الموز خلال تخزينهما، للحفاظ على نضارتهما لفترة أطول.