طرق طهي الخضروات لضمان خلوها من الفيروسات

 

يعد التنظيف والتعقيم المستمر من أهم إجراءات الحماية من فيروس كورونا في ظل عدم وجود لقاح مضاد للمرض.

وتساعد التغذية الصحية على دعم المناعة وتحسين وظائفها، ويأتي تناول الخضروات ضمن أهم عناصر التغذية الصحية لأنها تحتوي على فيتامين "سي" ولكن تقع الكثير من ربات المنزل في حيرة خوفًا من شراء وطهي الخضروات التي غالبًا تكون محاطة ببيئة مليئة بالجراثيم والفيروسات.

ويستعرض موقع انسايدر بعض النصائح لطهي الخضروات للحصول على أكبر فائدة من مغذياتها مع ضمان تعقيمها من الجراثيم والفيروسات:

البخار:

 طبخ الخضروات على البخار من أفضل طرق الطهي التي تقلل خسارة المغذيات من هذه

الأطعمة، فكلما قل اتصال الخضروات بالماء كلما احتفظت بالفيتامينات والمعادن، ويُنصح بغلي الماء أولاً ثم وضع الخضروات على البخار.

القلي الخفيف:

 يُنصح بتقليل زمن الطهي لأقل وقت ممكن إذا تم قليه في الزيت، مع التقليب باستمرار، ويساعد ذلك على احتفاظ الخضروات بمغذياتها وقتل الجراثيم والفيروسات.

الشوي والمايكروييف:

أظهرت إحدى الدراسات أن الطبخ داخل أفران المايكروييف أفضل من السلق في الماء لاحتفاظ الخضروات بمضادات الأكسدة.