بالخطوات طريقة إعداد الخضار بالبشاميل

يحتوي الخضار بالبشاميل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما أنها سريعة ومفيدة، يحبها الكبار قبل الصغار، خفيفة ولا تحتوي على دهون بشكل مبالغ فيه، وسنستعرض الآن طريقة تحضيرها.

المقادير:

3 حبّات من الكوسة.

2 من الباذنجان.

2 من الجزر.

 بصلة متوسّطة الحجم.

2/1 من الّلحمة المفرومة الخشنة.

 2بندورة حمراء.

 زيت نباتيّ للقلي.

 ملح حسب الرّغبة.

ملعقة من البهارت المشكّلة.

 ملعقة من الفلفل الأسود.

2 فص من الثّوم.

2 بطاطا.

 2/1 كوب من البازلّاء.

بقدونس مفروم ناعما.

2من معجون البندورة.

مقادير البشاميل:

كيلو من الحليب السائل.

3 ملاعق كبيرة من الدّقيق.

ملعقة كبيرة من الزّبدة.

2 من مرقة الدّجاج.

 ملعقة صغيرة من الفلفل أبيض.

 2/1 ملعقة ملح.

طريقة تحضير الخضار:

نغسل الخضار بالماء البارد ونقطعه على شكل حلقات متوسطة.

نضع البصل المقطع في إناء الزيت على النار ونقلبه حتى يصبح ذهبيًا.

نضيف على البصل اللحمة المفرومة، ونقلبها من الحين للأخر.

نسقط الخضار بالترتيب وتدريجيًا الجزر والكوسة والباذنجان والبازلاء ثم البطاطا والبندورة، وأخيرًا نضع الثوم ثم نقلب حتى تنضج جميع الخضراوات.

عند تجانس الخضراوات وتماسكها بشكل جيد، نضيف الملح والتوابل.

بعدها نضع الخضار مع اللحمة المفرومة بتساوٍ في صينية الفرن، ونسكب عليهم معجون البندورة بالماء المغلي.

ولإضافة وجه جمالي للصينية، رشي القليل من البقدونس.

 

طريقة تحضير البشاميل:

نضع الزبدة على النار حتى تذوب، وبعدها نسقط الدقيق تدريجيًا حتى يتحول لونه للذهبي.

نبعد خليط الدقيق عن النار ونسكب اللبن بشكل تدريجي مع التقليب السريع حتى لا تتكون تكتلات في الوجبة، وإذا تكتلت ضعيها في الخلاط حتى تصبح سائلًا مرة أخرى.

نعيد خليط اللبن والدقيق إلى النار الهادئة مرة أخرى، وبعدها نضيف الفلفل والملح، والماجي ونقلب جيدًا حتى تذوب الماجي.

نسكب سائل البشاميل على الخضار الموجود في الصينية، وندخل الفرن لمدة 20 دقيقة.