عصير البنجر يخفض ضغط الدم المرتفع
أفادت أبحاث حديثة بأن تناول كوبين من عصير البنجر (الشمندر) يومياً يسهم في خفض ضغط الدم المرتفع. كما توصل الباحثون إلى أن تناول الخضروات والفاكهة الغنية بالأملاح خاصة النيترات تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع وحماية الأوعية الدموية.
وأجريت الأبحاث على نحو 14 متطوعاً تم إعطاؤهم كوبين من عصير البنجر يوميا بواقع 500 ملل، وقام الباحثون عقب ذلك بقياس ضغط دم المتطوعين كل 15 دقيقة على مدى ثلاث ساعات بعد شربهم للعصير، إلى جانب المتابعة كل ساعة على مدى الأربع وعشرين ساعة بعد شرب العصير.
وأشارت المتابعة إلى انخفاض ضغط دم المتطوعين الذين شربوا عصير البنجر بعد ساعة من تناوله، مقارنة بالمتطوعين الذين تناولوا الماء حيث انخفض
وأوضحت الأبحاث أن النيترات عند تناولها من خلال عصير البنجر تتحول بواسطة البكتيريا المتواجدة على اللسان إلى مركب كيميائي يصل إلى المعدة ليتحول إلى أوكسيد النتريك، ليدخل بدوره مرة أخرى إلى الدم في هيئة نيترات تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
وتتواجد النيترات أيضاً بكميات كبيرة في الخضراوات الورقية كالسبانخ والخس.