رئيس الحزب

ورئيس مجلس الإدارة

بهاء الدين أبو شقة

رئيس التحرير

وجدي زين الدين

البيض يحتوي على مضادات الأكسدة لوقاية القلب وتجنب السرطان

الصفحه الاخيره

الجمعة, 08 يوليو 2011 08:35
نيويورك - أش أ:

توصلت الباحثون بجامعة ألبيرتا الكندية إلى أن مضادات الاكسدة التى يحتويها البيض تسهم بشكل كبير فى وقاية الانسان من فرص الاصابة بأمراض القلب والسرطان فى حال تناوله باعتدال.

وأوضح "أندرياس شيبر" أستاذ الزراعة بالجمعية الكندية للعلوم الزراعية والغذائية أن صفار

البيض يحتوى على نوعين من الاحماض الامينية هما "تريبتوفان" و"تيروزين" ويحتويان بدورها على النسبة الاعلى من مضادات الاكسدة المتواجدة فى البيض.

وشدد الباحثون بعد تحليلهم للعناصرالمختلفة لصفار البيض على أن صفار

بيضتين غير ناضجتين يحتويان على ضعف كميات وخواص مضادات الاكسدة المتواجدة فى تفاحة فى الوقت الذى يتوافر نفس هذا المقدار فى التوت .

وحذر الباحثون من أنه فى حال طهو البيض سواء بطريقة القلى أوالسلق يفقد البيض نحو نصف من خواصه المضادة للاكسدة وقد ترتفع نسبة هذه الخسارة فى حال طهوه فى الميكروييف.

 

أهم الاخبار