إليكِ أبرز الأخطاء التى تسبب إتلاف السمك المخزون في الفريزر ( تفاصيل )

 يلاحظ بعض الناس أن بعد فترة قصيرة من تخزين السمك في الفريزر، أنه يتغير رائحتة ومذاقة، ليأخذ من رائحة الفريزر، على الرغم من حفظه في درجة حرارة منخفضة؛ لذلك سوف نعرض عليكم أبرز الأخطاء التى تسبب تعفنه وتغيير مذاقه، وذلك وفقًا لقناة سي بي سي.

 

اقرأ أيضًا..

لتخزين لحم العيد بطريقة آمنة.. تعرفي على كيفية تنظيف الديب فريز

تنظيف السمك

إهمال تنظيف السمك قبل تخزينه يسرع من تلفه وتعفنه أو على الأقل تغير طعمه ولونه، فمثلا السمك البلطي وأي نوع آخر بجسم السمك العادي وليس قشريات يجب فتح بطنه وتفريغ ما بها وتنظيفه ثم حفظه في الفريزر، لأن تركه مغلق البطن حتما سيزيد زفارة طعمه ورائحته ولا يمكن التخلص منها بسهولة أو ربما تلفه سريعا.

 

أما القشريات مثل الجمبري تنزع قشرته وينظف ويشطف بالماء حتى لا يتغير لونه ويسود إذا تم تجميده لفتره بقشرته دون تنظيف.

 

 

أوعية مفتوحة

 يحتاج حفظ وتخزين السمك لأوعية وأكياس محكمة الغلق حتى لا تتسرب الرائحة منه

أو له، كما تسمح الأوعية المفتوحة لإصابة السمك بحروق التجميد والثلج فيتآكل لحمه من الخارج.

 

 كما تحمي الأوعية المغلقة عند حفظ السمك من تساقط أية قطرات من الأطعمة الأخرى مثل: دماء اللحم الأحمر أو الدجاج وهو حتمًا ما يسبب في تلف وتعفن السمك خلال التخزين.

 

 

درجة الحرارة

 سواء في الفريزر أو الديب فريزر يجب وضع السمك داخل الأرفف بعيدا عن الطرف ولا يوضع أيضا في الباب حتى يحتفظ بحرارة التجميد اللازمة لحفظه وتخزينه، كما يجب التأكد أن حرارة التجميد مناسبة ومنخفضة لحفظ السمك مثل اللحوم وخاصة في الفريزر لكثرة استخدامه وفتحه باستمرار وهو ما قد يجعله يفقد برودته سريعا.