أبهري ضيوفك بطاجن مغربي للمحشي بورق العنب بالدجاج

محشي ورق العنب من أفضل المأكولات التى اشتهرت بها المجتمعات العربية خاصة المجتمع المصري، فلا يخلو البيت المصري منه، يعشقه الكثير لمذاقه الطيب.

 

ترغب بعض السيدات من إعداد طاجن ورق العنب بالدجاج أوقات المناسبات السعيدة والعزومات العائلية لتقدم أفضل ما لديها لهم.

نقدم لكِ فى السطور التالية طريقة عمل "طاجن محشي ورق العنب بالدجاج" من المطبخ المغربي بخطي الشيف زينب مصطفي.

*المقادير

- أوراك دجاج- مسلوقة

-1 برطمان ورق عنب

-بقدونس مفروم

- نعناع اخضر طازج مفروم

-أرز مصري

-2 كوب زبدة

-نصف كوب دبس رمان

-ربع كوب عصير ليمون

-3 ثمرة طماطم مفرومة

-2 بصلة وسط مفرومة

-2 فص ثوم مفروم

-2 ملعقة صغيرة ملح

-1ملعقة صغيرة بهارات

-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1 لتر ماء

-عصير طماطم

-شرائح طماطم

-شرائح بصل

-طريقة التحضير

* يحمر الدجاج المسلوق في الزبدة فى طاسة على النار

* يحمر الدجاج المسلوق في الزبدة في طاسة على النار

* تضاف الطماطم والأرز والبقدونس والنعناع و الثوم والملح والفلفل الأسود والتوابل وعصير الليمون ودبس الرمان

* يحشى ورق العنب بالخليط

* ترص شرائح الطماطم والبصل فى طاجن

* ترص قطع الدجاج ثم ترص أصابع محشى ورق العنب

* يضاف الماء وتوضع فى الفرن حتى تمام النضج

* يترك ليهدأ ثم يقلب ويقدم.