الجفاف يضرب الجبنة الفرنسية (فيديو)

 يعاني العالم من أثار التغير المناخي، الذي تسبب في العديد من الحرائق ببعض الدول وموجات جفاف وحر قاتلة في دول أخرى، ووصلت أضراره إلى جبنة "الساليرز" الفرنسية التي يعود عمرها إلى 2000 سنة.

 

اقرأ أيضًا.. تقي من سرطان الثدي .. أبرز فوائد تناول جبنة ريكفورد

 

وتوقف إنتاج جبنة "الساليرز"، في منطقة أوفيرني الوسطى بسبب نقص الأعشاب، جراء موجة الجفاف التي تضرب فرنسا، منذ يونيو والتي تسببت في تساقط أوراق الأشجار في وقت مبكر، وجعلت الخريف يحل مبكرا.

 

وتصنع جبنة "الساليرز" من اللبن البقري وهي شبه صلبة غير مبسترة، في فرنسا بمنطقة تحمل نفس الاسم، وظل إنتاجها مستمراً منذ 2000 عام.

 

قواعد صارمة لصناعة الجبنة الفرنسية  

 

ويستمد الجبن خصوصيته من القواعد الصارمة لإنتاجه فالأبقار يجب أن

تتغذى على 57% على الأقل من عشب المراعي الجبلية، لكن درجات الحرارة الحارقة تسببت في تيبس وجفاف العشب، وهو ما أدى إلى يأس معظم المزارعين البالغ عددهم 76 مزارعاً وهم الذين يذهب حليبهم إلى إنتاج الساليرز.

 

وجرى اتخاذ القرار بوقف إنتاج الجبن بشكل مؤقت على أمل أن تهطل الأمطار في سبتمبر، علماً أنها المرة الأولى التي يجرى فيها إيقاف إنتاج جبن الساليرز تماماً.

 

جاء ذلك وفقًا لمقطع فيديو نشرته قناة "العربية" على "يوتيوب" اليوم الإثنين.