شاهد.. المعهد القومي للتغذية: تناول "فول الشارع" أحد أسباب انتشار الأنيميا

أكد الدكتور مجدي نزيه رئس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية ، أن تناول "فول الشارع" أحد أسباب انتشار الأنيميا.

 

وأضاف "نزيه"، في مداخلة هاتفية ببرنامج "كل يوم"المذاع علي فضائية "أون إي"، أنه ينبغي أن يتم نقع "الفول" سواء الذي يتم طهيه في الشارع أو المنزل مدة لا تقل عن 12 ساعة .

 

وأوضح "نزيه"، أن نقع "الفول"

ينتج عنه فقاعات وهي عبارة عن مادة من أشد معوقات امتصاص عنصر الحديد.

 

وقال "نزيه"، :" فول الشارع لا يتم نقعه ولا غسيله من الأساس ، وهذا الكلام ينطبق علي كل البقوليات ذات القشرة ولكن تختلف درجة النقع".

شاهد الفيديو..