السوبيا.. حكاية مصرية سعودية لمشروب رمضاني من عهد المماليك

يعد مشروب السوبيا من أشهر المشروبات الرمضانية التى تتوج السفرة المصرية بالشهر الكريم، فبلونه الأبيض ونكهته المألوفة ذاب بنسيج الأطعمة المصرية رغم اعتباره مشروب سعودى الأصل ظهر في بلاد الحجاز أولا. 

وتشير بعض الروايات التاريخية إلي أن بداية ظهور مشروب السوبيا يرجع إلي عصر المماليك وتم اختراعه في أوقات الشدة عندما كان بيت المال خاليا من النقود التى تكفي كل المحتاجين، فكانت حصة الفرد من الدقيق تقل وتزيد السمن والسكر والأرز، وكانت الهند ترسل الجزية جوز هند وتوابل وهنا تمت

لأول مرة صناعة السوبيا ثم عرفته ربات البيوت ووصل للباعة وفي فترة من الفترات انحصر شربه على الأغنياء.

ومن هنا بدأ السوييا في الانتشار واختصت بصنعه عائلات سعودية معينة بالشهر الكريم، حتى أصبح مشروب رمضان شعبي جدا في مصر والسعودية، ويعتبر من أكثر المشروبات المرطبة، التي تمد شاربها بالطاقة الإيجابية المنشودة بالشهر الكريم.