عاجل
رئيس حزب الوفد
د.عبد السند يمامة
رئيس مجلس الإدارة
د.أيمن محسب
رئيس التحرير
د. وجدى زين الدين
رئيس حزب الوفد
د.عبد السند يمامة
رئيس مجلس الإدارة
د.أيمن محسب
رئيس التحرير
د. وجدى زين الدين

5 أخطاء شائعة تسبب تلف بسكويت الكوكيز

كوكيز بالشوكولاتة
كوكيز بالشوكولاتة

 يُحب الكبار والصغار تناول حلوى الكوكيز، حيث يدخل في مكوناتة الشوكولاتة اللذيذة، كما يتميز بسرعة تحضيره، ويمكن تناولة مع مشروب ساخن مثل الشاي أو النيسكافيه، لذلك سنعرض عليكم أبرز الأخطاء الشائعة التي تقوم بفعلها عند طهي الكوكيز مما تتسبب في قوام غير مرغوب فيه.

 

(اقرأ أيضًا) بمكونات متوافرة في منزلك.. تعرفي على طريقة تحضير كوكيز الشيكولاتة 

كوكيز

استخدام البيض مباشرة من الثلاجة

للحصول على عجينة رقيقة وخفيفة، استخدم البيض بدرجة حرارة الغرفة، إذ يمنع البيض البارد الخارج من الثلاجة للتو، العجين من التهوية بشكل صحيح.

 

إذا لم يكن لديك وقت لترك البيض يهدأ بعد خروجه من الثلاجة، يمكنك رفعه بسرعة إلى درجة الحرارة، عن طريق وضعه في وعاء به ماء دافئ لدقائق عدة.

 

العجن لمدة طويلة

الإفراط في العجن أثناء إعداد الكوكيز يجعل البسكويت قاسيًا أو صعب المضغ بعد نضجه، لذلك يفضل مزج العجين حتى تتجانس المكونات، فقط من دون إفراط.

 

كوكيز

 

وضع قطع الشيكوليت شيبس مع العجين

عندما تضع حبيبات الشيكولاتة مع عجين الكوكيز لا يجري توزيعها بشكل متساو في

كل قطعة، الأفضل هو توزيع حبيبات الشيكولاتة على الكوكيز قبل إدخالها الفرن.

 

 

استخدام نوع خاطئ من الدقيق

بينما تتطلب معظم وصفات الحلويات نخل الدقيق فيها، تأكد من أنك تستخدم نوع الدقيق المحدد في الوصفة. يمكن أن يؤدي استخدام النوع الخاطئ من الدقيق إلى تغيير ملمس البسكويت وطعمه، فهناك أنواع دقيق مخصصة للبسبوسة مثلًا لا يجب استعمالها في عمل الكوكيز.

 

حلوى الكوكيز

 

عدم ترك مسافة بين الكوكيز في الصينية

أي عجين بمجرد دخوله في درجة الحرارة، يكبر حجمها قليلًا، وبالتالي عليك ترك مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى، حتى لا تلتصق القطع ببعضها ويصعب فصلها بعد التسوية.

 

لتخزين الكوكيز

- يحفظ الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق على حرارة الغرفة.