وصفات جدتي| سر تسوية لحمة الموزة في البرطمان.. بالخطوات

يعدّ طبق الموزة البتلو من الأطباق الرئيسية الشائعة في الدول العربيّة، وسُمّي بهذا الاسم نظرًا لاحتوائهِ على الموزة وهي عبارة عن قطعة من اللحم تكون موجودة أسفلَ ساق الخروف أو العجل، وهي من أشهى أنواع اللحوم، بالإضافة إلى أنّها طرية وتتميز بمذاق رائع.

 

اقرأ أيضاً..

وصفات جدتي| سر تسوية الريش المشوية دون أن تحترق

 

وصفات تحضير الموزة البتلو

والموزة البتلو طبق يصلح طبخه بطريقة خاصّة ليناسب الولائم والمناسبات، ومن الممكن إعداد ذلك الطبق بالعديد من الوصفات المميزة، فتحضير الموزة لا يقتصر على الفتة وبين الخضروات فقط.

 

سر تسوية الموزة في برطمان

وفيما يلي نستعرض لكم وصفة مختلفة لتحضير الموزة استخدام البرطمان الزجاجي، محمرة وبنكهة كاملة بخطوات بسيطة وبطعم وسر شيفات المطاعم المحترفين، وفقاً لموقع cbc سفرة.

 

 

مكونات الموزة

لحمة موزة
ملح وفلفل أسود
روزماري
مكعبات زبدة
بهارات لحمة حسب الرغبة 

 

 

طريقة عمل الموزة البرطمان

-حضري الموزة وبهريها ببهارات اللحمة والروزماري ورشة ملح.

- رصي قطع لحمة الموزة داخل البرطمان بالترتيب حتى لا تترك مساحة فارغة.

- أضيفي مكعبات زبدة بين قطع الموزة في البرطمان.

-غطي البرطمان بورق زبدة ومن فوقه ورق فويل ويغلق بإحكام.

 

 

-ضعي برطمان اللحمة في وسط صينية بها قليل من الماء ويدخل الفرن على الرف السفلي، لا يفتح الفرن إلا للضرورة.

- أدخلي الموزة في البرطمان للتسوية في الفرن ساخن لمدة ساعة ونصف مع تهدئة النار بعد مرور أول ربع

ساعة لتكون على حرارة 180 -200 لضمان التسوية الكاملة للحمة والحصول على لون جراتان شهي.

- بعد مرور وقت التسوية اغلقي نار الفرن واتركي برطمان داخل الفرن ربع ساعة إضافية بعد غلقه ثم خرجيه وقدميه ساخناً بألف هنا وشفا.

 

 

نصائح لتحضير لحمة الموزة البرطمان

- مكعبات الزبدة في خلطة تسوية الموزة في البرطمان تساعد على إعطائها لون الجراتان وكأنها محمرة حتى لا تبقى بلونها كأنها مسلوقة.

- عند تحضير لحمة الموزة في البرطمان يفضل تحضير الموزة الصغيرة حتى لا تستغرق وقت في التسوية خلال البرطمان.

-من الممكن استبدال البرطمان لتسوية الموزة في ورق الزبدة وورق الفويل وتوضع في صينية وتسوى في الفرن.

طريقة تحضير موزة ضاني بالقرع والبرتقال، اضغط هنا.

- لتحضير وصفات البرطمان وطهي الأكل به، يجب الاعتماد على استخدام برطمان زجاج ثقيل الخامة عالي الجودة حتى يتحمل حرارة الفرن خلال تسوية الطعام.