نصائح بسيطة لشواء صحي

 

يفضل الكثيرون الشواء على طرق الطهي المختلفة بسبب استغناءه عن الزيوت والدهون المختلفة التي تسبب اكتساب الوزن الزائد حيث الشواء من طرق الطهي الصحية، التي تُضفي على الطعام مذاقاً لذيذاً.

واستعرض المركز الألماني للتغذية عدة نصائح ذهبية لشي أسهل:

لتجنب لخطر الاختناق، يجب الشواء في مناطق مفتوحة لتجنب انبعاث غاز أول أكسيد الكربون الناتج عن احتراق الفحم.

- درجة حرارة بعض الشوايات قد تصل إلى 400 درجة مئوية؛ لذا ينبغي وضع الشواية في مكان يخلو من الرياح، مع مراعاة عدم وضع أي أجسام قابلة للاشتعال بالقرب من الشواية.

- ينبغي تجنب استعمال المواد التي تساعد على تسريع الاشتعال، مثل البنزين أو الكحول؛ لأنها قد تتسبب في نشوب لهب

ناري.

ومن الأفضل استعمال مواد الإشعال الخاصة، مثل مكعبات الإشعال، وذلك تجنباً لحوادث الشواء الشائعة كحروق الوجه والأيدي. كما لا يجوز اقتراب الأطفال من الشواية.

- حرارة الطقس ورطوبة الهواء تشكلان بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا والجراثيم. لذا ينبغي غسل اليدين جيداً بالصابون قبل الشواء، مع مراعاة فصل اللحوم النيئة عن غيرها من الأغذية وتخصيص أدوات مطبخ لها.

- ينبغي أن تنضج اللحوم جيداً في درجة حرارة لا تقل عن 70 مئوية.