أسرار عمل شاورما الفراخ بالمنزل كالمطاعم
استطاعت فتة شاورما الفراخ أن تحتل مكانة عظيمة عند المصريين خاصة في الآونة الأخيرة، رغم أن يرجع أصولها إلى الدولة العثمانية إلى أن برع في إعدادها أغلب ربات المنزل بالبيوت المصرية.
وتعد فتة شاورما الفراخ من أشهى أنواع المأكولات التى يفضل تناولها الصغار والكبار خاصة في وجبة الغداء.
ونقدم لكِ بالخطوات طريقة عمل فتة شاورما الفراخ في المنزل على طريقة المطاعم .
*المقادير:
مكونات الشاورما:
- صدر دجاج خال من الجلد والعظام.
-3ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-1عبوة خلطة الشاورما كنور
مكونات خليط البقدونس:
-2طماطم متوسطة .
-¼ كوب أوراق بقدونس مَفرية.
-1 ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
-1 ملعقة كبيرة خل.
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الفَتة:
- 2½ كوب أرز مَطهىِ بمرقة الدجاج كنور.
-1½ رَغيف خُبز عربى.
-1 ½ كوب زبادى.
طريقة التحضير:
1- تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم
2- توضع مكعبات الدجاج فى علبة بلاستيكية ذات غطاء محكم، ويضاف إليها زيت زيتون وعبوة خلطة الشاورما كنور.
3- تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها، ويحكم إغلاق العُلبة وتترك فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة، ويسكب به خليط الدجاج، ويقلب حتى تمتص المكعبات كل السوائل وتاخذ اللون الذهبى الفاتح أى حتى النضج.
5- كما يمكن شىّ شاورما الدجاج على الشواية المنزلية.
طريقة عمل خليط البقدونس:
1- تغسل الطماطم بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم
2- يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ فى الإصفرار.
3- يضاف البقدونس والخل إلى الثوم، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يلين البقدونس.
4- تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل الفتة:
1- يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، وتفرد على صينية مسطحة، ثم تترك فى فرن متوسط الحرارة لمدة دقائق حتى تحمص وتأخذ اللون الذهبى المتوسط.
2- يضاف ½ كمية الزبادى إلى الأرز ويخلط به جيداً.
3- تفرد مكعبات الخبز على قاع صينية متوسطة الحجم، ثم يفرد عليه خليط الأرز حتى يغطيه جيداً.
4- توزع مكعبات الشاورما على الأرز، ويوزع خليط البقدونس عليها، ثم توزع الكمية المتبقية من لبن الزبادى على كامل الصينية، وتقدم.