بالخطوات.. الفول على الطريقة اليمنية

هناك بعض الأكلات الشعبية التي يشتهر بها الشعب المصري، وترجع لمئات السنين وأصبحت جزءًا من حياتنا التي لايمكن الاستغناء عنه.

ويعد الفول من الأطباق الشهيرة الموجودة على سفرة كل مصري في الفطار، بطريقته المعتادة عليه، ولكن نقدم اليوم الطريقة اليمنية في عمل الفول حتى نتفادي الملل ولمعرفة أسرار المطبخ اليمني اللذيذ أيضًا.

المقادير:

-2 ملعقة كبيرة زيت.

-1 حبة بصل، مفروم.

-2 حبة فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح.

-6 فصوص ثوم، مقطع إلى شرائح.

-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

-4 حبات طماطم، بدون بذور ومفرومة.

-1/4 كوب ماء.

-1/2 كوب كزبرة طازجة.

-1 علبة فول مدمس، نصف الكمية مهروسة.

-1/2 ملعقة صغيرة كمون.

-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-1/2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.

1 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة.

-1 حبة بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح.

-1 ملعقة كبيرة جبنة فيتا.

 

طريقة التحضير:

-في وعاء صغير يسخن الزيت، ثم يشوح البصل حتى يصبح ذهبيًّا ثم يضاف الفلفل الحار والثوم ويطبخ لـ2 دقيقة.

-يضاف معجون الطماطم والطماطم والماء ويطبخ على نار هادئة مع وضع غطاء القدر لـ10 دقائق.

-تضاف الكزبرة والفول المدمس ويطبخ لـ10 دقائق. ثم يتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود.

-ينقل الفول المدمس إلى طبق التقديم ويزين بالطماطم الطازجة والكزبرة والبصل الأخضر وجبنة الفيتا.