من المطبخ المغربي.. طريقة عمل طاجن الدجاج
يعد المطبخ المغربي من أشهر المطابخ العربية حول العالم، حيث يحتل المركز الأول عربياً، والمركز الثاني عالمياً، وذلك لغناه بالأطباق والوجبات المتنوعة والشهية ذات النكهة القوية والمحببة.
ويتميز المطبخ المغربي بتقديمه أشهى الوجبات والطبخات، والتي تلقى انتشارا واسعا في المطابخ العربية، وذلك لسهولة تحضيرها وتميز طعمها عن غيرها، وبالطبع وجود بعض الأكلات الحارة.
وسوف نتناول فيما يلي أبرز وصفة في الطبخ التي يقدمها المطبخ المغربي، وهي طاجن الدجاج.
* المكونات:
- رز أبيض.
- شعرية.
- دجاجة مقطعة، وبلا جلد.
- زيتون أخضر.
- زبدة.
- عصير ليمون.
- زعفران.
- قرفة مطحونة.
- الكزبرة.
- كركم.
- هيل مطحون.
- بصلة.
- مكعب ماجي.
- ماء.
- ملح.
* طريقة التحضير:
- نضع الدجاج المقطع في وعاء بلاستيكي نظيف وكبير.
- نضيف الكركم، وعصير الليمون، والقرفة، والهيل، والملح إلى الوعاء ويخلط جيداً بالدجاج.
- نضيف الماء لنقع الدجاج لمدّة تتراوح من 4 ساعات إلى
- نزيل النوى الدخلية للزيتون الأخضر، وتوضع في وعاء للغلي.
- نضيف الماء في وعاء الغلي، ويسخن على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً، وهذه العملية للتخلص من ملوحة الزيتون.
- نضع البصل في وعاء للطبخ على نار متوسطة، ونضيف إليه الزبدة، والدجاج، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق تقريبا مع التقليب المستمر خلال هذه الفترة للمكونات.
- نضيف مكعب الماجي، والزيتون، والماء، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة واحدة تقريباً.
- نضيف الكزبرة على وجه الوعاء بعد نضجه، ويقدم مع الأرز بالشعرية.