بالخطوات..طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج

 

المطبخ اليمني بشكل عام من أكثر المطابخ العربية التي تتميز بأطعمتها الشهية والمميزة، ولذلك نجد أغلب المطاعم العربية تعتمد على تقديم وجبات يمنية، وعلى رأسها طبق الأرز المندي بالدجاج أو اللحم.

ومع حرص الأم المصرية على تغيير الاطعمة التي تعتمد عليها في وجباتها من وقت لآخر لكي تجذب افراد اسرتها لتناول الطعام داخل المنزل، بدلا من اللجوء للمطاعم والوجبات السريعة.

كما نجد ان المطبخ اليمني من أقرب المطابخ لقلب الام المصرية، نظرا لكونه وجبة غذائية متكاملة، وإحتواءة على نكهات متفرقة من اللحم والتوابل والأرز أيضاً.

ولذلك في السطور التالية، نقدم لكم بالتفصيل، طريقة عمل وجبة الأرز المندي بالدجاج، من خلال بعض الخطوات البسيطة والموضحة، لتفاجئي افراد اسرتك بوجبة جديدة وشهية.

* المكونات:

- 1 دجاج منزوع الجلدة ومقطعة.

-2 كوب أرز  بسمتي.

- 2 بصلة مقطّعة شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

- نصف كوب عصير الليمون طازج .

- ملعقة كبيرة سمنة .

- 5 حبوب حبهان.

- 5 حبوب قرنفل.

- 3عود قرفة .

- ملعقة صغيره زعفران.

- نصف ملعقة صغيره فلفل أسود .

- نصف ملعقة صغيره فلفل أحمر .

- ملح

* الخطوات:

- بعد غسل قطع الدجاج، تنقع في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون لمدة نصف ساعة.

- يغسل الأرز، وينقع في الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى.

- تقلى شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يضاف اليها الأرز المصفى، ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

- يسكب البصل والأرز في صينية للفرن ويضاف اليهم 2 كوب ماء مع الملح، والحبهان، والقرنفل، والقرفة والزعفران.

- تغطى صينية الأرز بورق ألومنيوم، وتحدث فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين.

- توضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة، يغطى الدجاج بورق ألومنيوم ثانية، وتغلق بشدة عند الأطراف.

- توضع الصينية في فرن على درجة 150 مئوية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز.