تعرف على فوائد تناول جلد الدجاج المشوي

رغم المذاق الشهي الذي يعرف به الدجاج المشوي وجلده المقرمش، اكتسب الجلد سمعة سيئة لأضرار وهمية نسبتها إليه بعض الدراسات.

وبحسب صحيفة "الجارديان" البريطانية، فإن جلد الدجاج يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية وعلى رأسها حمض الزيت أو حمض الأوليك، وهو حمض ذهني "أوميغا-9" أحادي الإشباع.

ويساعد هذا الحمض على تحسين القدرات العقلية، وتنشيط الذاكرة ومساعدة الدماغ على تأدية وظائفه والحفاظ على سلامة الأعصاب، كما يقلل من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات والنوبات القلبية، ويقوي كذلك كفاءة

الجهاز المناعي في مواجهة الأمراض.

ويعد جلد الدجاج مصدرًا غنيًا بالدهون المشبعة، المعروفة بدورها في تنظيم الهرمونات وتحسين المناعة وكثافة العظام، إلا أن الإكثار منه يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.

وأشارت الصحيفة على ضرورة تجنب قلي الدجاج في الزيت وفي درجات حرارة عالية، لأن تلك الطريقة تفقده عناصره الغذائية الهامة.