القرنبيط غذاء وعلاج لمرضى السكري

 يعد القرنبيط من أبرز النباتات التي تزدهر في موسم الشتاء، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، كونه منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ومليئًا بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات.

 

 

ويعد نبات القرنبيط من الأغذية التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الصحة العامة، وهو خيار غذائي رائع للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، الذين يرغبون التحكم في مستويات السكر في الدم، بحسب موقع Healthifyme.

 

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة القرنبيط لعلاج الإنفلونزا

 

 ويسجل القرنبيط 10 على مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو نظام تصنيف يقيس مدى سرعة ومدى ارتفاع الطعام في مستويات السكر في الدم.

 

ويساعد القرنبيط على منع حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم، وهو ما يمنح حماية من حدوث مضاعفات مثل أمراض القلب وتلف الكلى والأعصاب.

 

 ويحتوي القرنبيط على قيمة غذائية فعالة في السيطرة على مرض السكري وتعزيز المناعة لدى المصابين به، كما يحافظ

على مستويات الجلوكوز في الدم، حيث يحتوي 100 غرام من القرنبيط الخام على كمية وافرة من الفيتامينات والمعادن.

 

المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها القرنبيط:

 

دهون: 0.3 غرام

صوديوم: 30 ملغ

بوتاسيوم: 299 مغم

كربوهيدرات: 5 غرام

الألياف الغذائية: 2 غرام

سكر: 1.9 غرام

بروتين: 1.9 غرام

 

كما يحتوي على العديد من المركبات والإنزيمات والبروتينات التي تساهم في فوائده الصحية لمرضى السكري، مثل مركب سلفورافان، الذي يعمل على تحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.

 

 ويعد مصدرًا جيدًا للألياف، خصوصًا القابلة للذوبان التي تبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما يساعد فى تنظيم مستويات السكر في الدم.