سلامة الغذاء تحسمُ الجدلَ حول الجبن "الموتزاريلا" وتحذر المخالفين

 أعلنت الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن ما أثير مؤخرًا على مواقع التواصل الاجتماعي، بشأن مسميَّات الجبن الموتزاريلا المعدَّلة بالزيوت النباتية، فتواصلت الهيئة القومية لسلامة الغذاء مع أعضاء اللجنة الفنية للألبان ومنتجاتها المشكلة من الجهات المعنية المختلفة في الهيئة العامة للمواصفات والجودة، وطبقًا للتشريعات الدولية المنظمة لتسمية المنتجات على استخدام أي من الألفاظ الآتية على منتجات الألبان المحتوية على زيوت نباتية، وهي: (أنالوج أوشبية أومشابة).

 

اقرأ أيضًا.. حظر تيك توك في مصر على طاولة البرلمان.. مخدرات وفجور وتنمر

 

المواصفة القياسية المصرية:

 

 بناءً على ما سبق، صدرت المواصفة القياسية المصرية رقم 8445 لسنة 2021 الخاصة بأنلوج/شبية/مشابة الجبن الموتزاريلا، والتي تم اعتمادها رسميًّا من مجلس إدارة الهيئة العامة للمواصفات، والجودة ووزير التجارة والصناعة،
وكل من يخالف اللوائح الملزمة لهيئة سلامة الغذاء والمواصفات القياسية، وبنودها الصادرة من الهيئة العامة للمواصفات والجودة يعتبر غشًّا تجاريًّا ويحاسب على ذلك قانونًا.

 

تصنيع منتجات الألبان:

 جدير بالذكر أن الأصل في تصنيع منتجات الألبان هو استخدام دهن اللبن، ويتم تصنيع منتجات ألبان منخفضة أو خالية من دهن اللبن، سواءً بالخفض أوالنزع كليًّا أو جزئيًّا، والاستبدال لدهن اللبن بالزيوت والدهون النباتية المصرَّح بها يكون لأسباب اقتصادية أوتصنيعية أوصحية أوتغذوية، وأشارت هيئة سلامة الغذاء في بيان لها إلى أن الزيوت أو الدهون النباتية التي تدخل في الصناعات الغذائية تخضع لاشتراطات و معايير تضمن سلامة المنتج الغذائي.

 حرصًا من الهيئة القومية لسلامة الغذاء على صحة المستهلك وسلامة ومأمونية المنتجات الغذائية المتداولة في الأسواق، صدر قرار رئيس مجلس إدارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء، رقم

19 لسنة 2022 بشأن إصدار القاعدة الملزمة للحدود القصوي للأحماض الدهنية المتحولة في الغذاء المحتوي على زيوت أو دهون نباتية، ضمن تركيبة طبقًا للتشريع الأوروبي، والذي يحظر تداول أو استخدام الزيوت والدهون النباتية المهدرجة جزئيًّا في التصنيع الغذائي، بالإضافة إلى وضع حدود قصوي للأحماض الدهنية المتحولة في الغذاء، إذْ لا تتجاوز عن 2 جرام لكل 100 جرام من محتوى الزيوت والدهون النباتية في الغذاء المعدِّ للاستهلاك المباشر، وكما ألزمت التشريعات كتابة محتوى الدهون المشبعة ونسبة الأحماض الدهنية المتحولة على بطاقة بيانات المنتج الغذائي.

 في النهاية تأمل الهيئة بتحري الدقة من غير المتخصصيين عند التطرق لأية أمور فنية، تتعلق بسلامة المنتج الغذائي وتؤدي إلى حدوث بلبلة للمستهلك المصري والتأثير السلبي على سمعة المنتجات المصرية في السوق المحلية ويضعف من تنافسيتها في الأسواق الخارجية.

 

 كانت إحدى الطبيبات نشرت بوست عبر "الفيس بوك" تحذِّر فيه من أحد أصناف الجبن الموتزاريلا،إذْ إنها لا تستخدم   ألبان بل تستخدم زيوت نباتية، مخالفة للمواصفات القياسية مما يضرُّ بصحة المستهلك.